Kombinace dvou druhů masa se zeleninou a citronovou kyselinkou dává mimořádnou chuť.
Je to nutné
- - 800 g kuřecích prsou;
- - 800 g telecího filé;
- - 2 litry kuřecího vývaru;
- - strouhaná kůra z 1 citronu;
- - 4 lžíce citronové šťávy;
- - 2 bobkové listy;
- - 1 lžička černého pepře;
- - 2 mrkev;
- - 200 g zeleného hrášku;
- - 100 g margarínu;
- - 4 žloutky;
- - 0,5 kg brambor;
- - zelené;
- - cukr;
- - sůl;
Instrukce
Krok 1
Telecí maso důkladně opláchněte, osušte papírovým ručníkem, vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, přidejte citronovou kůru a černý pepř, bobkový list. Vše povařte, vaříme zakryté na středním ohni 10–15 minut.
Krok 2
Přidejte kuřecí maso na telecí maso a vařte dalších 15 minut. Maso odstavíme z ohně a necháme v kastrolu nasytit. Po 20 minutách z vývaru vyjměte telecí a kuřecí filé.
Krok 3
Mrkev oloupejte, opláchněte, nakrájejte na plátky. Mrkev a hrášek vaříme ve slané vodě. Smíchejte žloutky, margarín a 100 ml vývaru v samostatné misce, dobře promíchejte. Nalijte směsí mrkev a hrášek.
Krok 4
Oloupejte a vařte brambory, dokud nezměknou.
Krok 5
Telecí maso a filé nakrájejte na porce. Podáváme s mrkví, hráškem a bramborami. Ozdobte bylinkami, posypte citronovou šťávou.
