Snad nikdo neodmítne voňavou a vydatnou zeleninovou polévku s kořením a bylinkami. Vůně česneku, bílého vína a pesta dodávají polévce pikantnost. To platí zejména v mimosezóně, kdy má tělo nedostatek vitamínů.
Je to nutné
- - 100 g olivového oleje;
- - slanina;
- - 2 mrkev;
- - 3 stonky celeru;
- - 300 g dýně;
- - 1 hlava česneku;
- - 1 velká cibule;
- - 1 balíček špenátu;
- - banda řepy;
- - 2 větvičky tymiánu bez listů;
- - 2 bobkové listy;
- - 6-8 šálků kuřecího vývaru;
- - plechovka konzervovaných rajčat (700 g);
- - 400 g bílých fazolí;
- - 2 lžíce pesta;
- - 1 šálek těstovin;
- - 1/2 šálku bílého vína;
- - 1-3 lžičky sůl;
- - mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Mrkev a dýni nakrájejte na kostky. Nakrájejte stonky celeru na malé kousky. Jemně nakrájejte cibuli. Hrubě nakrájejte listy řepy.
Krok 2
Vložte slaninu do velkého hrnce a přidejte dvě lžíce olivového oleje. Smažte slaninu na středním ohni, dokud nebude křupavá.
Mrkev, cibuli, celer, dýně a fazole dejte do předvařeného vývaru a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 10 minut. Přidejte kuřecí vývar, konzervovaná rajčata, tymián, bobkový list. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Potřebujeme česnek na dochucení, takže ho dáme do polévky celý, bez loupání.
Krok 3
Přiveďte polévku k varu, poté snižte teplotu a vařte s otevřeným víkem po dobu 30 minut nebo dokud zelenina nebude měkká. Přidejte řepu a špenát do polévky 5-10 minut, dokud nebude vařený.
Krok 4
Zatímco se vaří polévka, musíte těstoviny vařit ve slané vodě až do poloviny. Mírně více než polovina času uvedeného na obalu. Vařte těstoviny samostatně, aby nebyly převařené. Můžete použít jakýkoli druh těstovin, jako jsou mušle, luky, spirály a další.
Krok 5
Poté, co zelenina trochu změkne, přidejte vařené těstoviny. Těstoviny musíte do polévky dát těsně před použitím. Přidáme také bílé víno a pesto omáčku.
Možná tyto přísady nepřidáte, ale polévce dodávají příjemnou chuť.
Krok 6
Nalijeme polévku do hrnců.
