Podle četných statistických studií je vepřové maso nejkonzumovanějším masem na světě. A to navzdory skutečnosti, že existují země, ve kterých to vůbec nejí. Šunka je vyrobena z vepřového masa, pečená a solená, uzená a vařená. Šunka je v mnoha rodinách považována za tradiční slavnostní pokrm.
Je to nutné
-
- Vařená vepřová kýta
- Šunka;
- 4 litry jablečného džusu;
- 3 bobkové listy
- karafiát
- sůl
- Černý pepř.
- Vařené vepřové stehno v medové polevě
- vařená vepřová kýta;
- hřebíček (asi 40-50 pupenů);
- tekutý med.
Instrukce
Krok 1
Vařená vepřová kýta Před uzením nebo sušením vepřového masa se často vaří. Totéž se někdy dělá s tímto masem před pečením. Existuje také řada jídel, do kterých je podle receptu nutné přidat vařené vepřové maso.
Krok 2
Pokud na kůře není pokožka a po vaření ji podrobíte dalšímu zpracování, zabalte řez do plátna, aby se maso neodlupovalo.
Krok 3
Vložte vepřové stehno do velkého hrnce. Na šířku by měl být takový, aby v něm maso leželo dostatečně těsné a téměř se dotýkalo stěn. Podlejeme jablečným džusem. Pokud šťáva úplně nezakryje maso, můžete přidat teplou převařenou vodu. Přidejte koření a dejte na silný oheň.
Krok 4
Když jablečný džus přijde k varu, snižte teplotu na střední a vývar sbírejte. Hrnec zakryjte pokličkou, oheň snižte na minimum a maso vařte 25 minut na kilogram.
Krok 5
Když je maso hotové, vypněte oheň, sejměte víko a nechejte šunku vychladnout ve vývaru.
Krok 6
Vařená vepřová kýta v medové krustě Odstraňte z vařeného vepřového stehna, pokud existuje, kůži. Je důležité nechat pod ním 1, 5-2 centimetry tuku. Vezměte nůž a naneste na tuk „síťku“podélných a příčných řezů. Do každého výsledného čtverce (jejich velikost by měla být asi 2 x 2 centimetry) napíchněte do středu 1 hřebíček. Roztáhněte potravinářskou fólii a zabalte do ní maso. Umístěte na plech a vložte do trouby předehřáté na 220 ° C. Pečte asi 20 minut.
Krok 7
Vyjměte maso z trouby, odstraňte asi polovinu hřebíčkových pupenů a šunku potřete tekutým medem. Bez zakrytí fólií vložte maso zpět do předehřáté trouby na 5-10 minut. Během této doby můžete vepřové maso s uvolněným tukem zalévat 1-2krát. S touto šunkou dobře funguje omáčka z karamelizované cibule, bílého vína a smetany.
