Existuje mnoho receptů na rosolovité maso. Každý majitel ji vaří podle svého vkusu. Zvláště je ale chválena prefabrikovaná rosolovitá masa z různých druhů masa. V tomto případě se v něm získá bohatý vývar, dostatečné množství masa a želírující látka a bohatá chuť masa.
Je to nutné
- Produkty:
- • 2 kg vepřových kýt
- • 0,8-1 kg hovězí dužiny
- • Cibule - 1-2 velké hlavy
- • Mrkev - 1-2 ks.
- • Česnek - 2 hlavy
- • Sůl
- • Bobkový list
- • Černý pepř
- • Nádoba na nové koření
- Kuchyňské nádobí:
- • Velký hrnec nebo kotel
- • Nádoby na tuhnutí rosolovitého masa
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit maso a zeleninu. K tomu jsou vepřová kýta očištěna od všeho podezřelého, kůže je oškrábána nožem a důkladně opláchnuta vodou. Je lepší vařit kus hovězího masa spolu s vepřovými stehýnky, to znamená, že to bude trvat dlouho, než se vaří, takže se umyje a nakrájí na 3-4 velké kusy.
Krok 2
Mrkev a cibule jsou oloupané a jako celek se bez krájení pokládají na maso. Doplňte vodu tak, aby maso nejen úplně zakryla, ale aby se zvýšila o 2-3 cm. Maso se nechá vařit, pěna se odstraní a po 4 hodinách se vaří na mírném ohni. Zatímco se maso vaří, musíte si připravit sůl, koření a oloupat česnek a rozložit ho na hřebíček. Současně se doporučuje připravit nádoby, do kterých se bude plnit rosolovité maso.
Krok 3
Po 4 hodinách vaření přidejte sůl, bobkový list a koření a vařte želé maso dalších 20-30 minut. Připravenost rosolovitého masa určují vepřová kýta, vepřová buničina musí být zcela oddělena od kloubů a kostí.
Krok 4
Hotové maso, spolu s cibulí a mrkví, se odstraní, poté se zelenina vyhodí a maso se pečlivě vybere z kostí a umístí se na dno nádob s vrstvou 3-4 cm. Jemně nasekaný česnek hřebíček se rozetře na maso a opatrně se přelije vývarem, předem se precedí přes tenkou látku nebo jemné síto. Poté je rosolovité maso přemístěno na chladné místo (balkon nebo lednička), aby zmrzlo.
