Při výběru rumu musíte věnovat pozornost jeho barvě, která závisí na době stárnutí nápoje. Dobrý rum je zemědělský rum s cenou 750 rublů za láhev.
Rum je alkoholický nápoj pocházející z Karibiku. Právě zde se zjistilo, že melasa je schopná fermentovat na alkohol. Piráti rádi pili rum: v podpalubí jejich lodí byla vždy zásoba rumu, který používali místo vody, protože ten velmi rychle hnil. Dnes je tento nápoj volně dostupný ve všech obchodech na světě, ale abyste si mohli vychutnat jeho pravou chuť a aroma, musíte být schopni rozlišit pravý od falešného rumu.
Co je důležité vědět
Existuje zemědělský rum a průmyslový rum. Zemědělství je označeno nápisem Rhum Agricole. Tento nápoj se vyrábí tradičním způsobem z čisté třtiny. Není-li takový nápis nebo žádný jiný přítomen, znamená to průmyslový rum vyrobený z odpadních produktů při výrobě cukru. Kvalita druhé bude samozřejmě mnohem horší. Druhá věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je země původu. Není fakt, že kubánský, jamajský nebo dominikánský rum bude nejlepší. Dnes se rum vyrábí po celém světě a každý výrobce má svou vlastní specifickou technologii.
Rum Bacardi je považován za jeden z nejlepších, je velmi často padělaný, takže musíte pečlivě prostudovat etiketu a zjistit, zda je název napsán správně. Anglický rum Captain Morgan a kubánský Havana Club jsou velmi ceněny. Samozřejmě by bylo hloupé doufat, že kvalitní nápoj se bude prodávat ve stánku za rohem, takže pro dobrý rum musíte jít do specializovaného obchodu, který si váží jeho reputace a prodává rum od 750 rublů za láhev.
Rumové odrůdy
Rum může mít jinou barvu - od bílé po bohatou jantarovou. Závisí to na délce expozice nápoje. Bílý rum tedy nestárne v sudech, ale plní se ihned po přípravě. Tento nápoj má jemné aroma s rostlinnými tóny a nádechem medu a ořechů. Zanechává po sobě jemnou a rovnoměrnou dochuť a může dokonale doplnit masové jídlo. Zlatý rum zraje tři roky. Je sladká, svěží, s nádechem tropického ovoce a vanilky. Právě tento rum barmani používají k přípravě populárních koktejlů.
Pětiletý rum je v ústech mírně pletený, jeho barva je intenzivnější a chuť je rafinovaná, s nádechem citrusů, sušené guavy, marcipánu a kokosu. Sedmiletý rum má tmavě jantarovou barvu kávy. Chuť lze odhadnout na šťávě z ovoce, stejně jako kořeněné tabákové listy, karamel, skořice a muškátový oříšek. Pouze opravdoví milovníci mohou ocenit 12letý rum. Během pobytu v sudech získává takový nápoj nové aromatické složky, které mohou konečný produkt co nejlépe upravit a transformovat.
