Pečená divoká husa byla jedním z hlavních jídel slavnostního královského stolu. Nejčastěji to bylo plněné lesním ovocem a bobulemi a podávalo se celé. Recepty na vaření divoké husy se liší od receptů na domácí, protože její maso je poměrně husté a nemastné.
Je to nutné
-
- jatečně upravené tělo z divoké husy - 1 kus
- jablka - 1 kg
- sádlo - 100 g
- cukr - 5 kusů
- zakysaná smetana - 100 g
- Pro marinádu:
- voda - 1 l
- stolní ocet - 200 g
- cibule - 1 kus
- různé bylinky
- cukr
- sůl podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte odtrhnout husu a zbavit se malého peří a chmýří. Nejpohodlnější bude opeřit jatečně upravené tělo husy.
Krok 2
Chcete-li připravit marinádu, musíte smíchat vodu s octem, přidat cibuli nakrájenou na kroužky, sůl a cukr, bylinky podle chuti. Ponořte jatečně upravené tělo do marinády a nechte působit 12-24 hodin. Doba marinování ovlivňuje citlivost masa.
Krok 3
Marinovaná jatečně upravená těla musí být strouhaná se solí a plněná kousky slaniny.
Krok 4
Oloupejte a nasaďte jablka na plnění, jemně nakrájejte. Je nutné naplnit dutinu jatečně upraveného těla jablky, kousky cukru a několika kousky slaniny.
Krok 5
Jatečně upravenou jatečně upravenou masu namažte zakysanou smetanou a smažte ji v pánevi do zlatova, poté vložte do trouby a pečte 2–3 hodiny při 180–200 stupních. Aby maso zůstalo šťavnaté, je nutné polévat husí tělo rozpuštěným džusem.
