Salátový dresink je jednou z jeho hlavních ingrediencí. Chuť a konzistence hotového jídla závisí na tom.
Řecký salát je v poslední době na vrcholu své popularity. Přestože se salát skládá ze stejných složek, jeho chuť se může lišit. Změna chuti je způsobena zálivkou použitou v salátu. Může to být standardní olivový olej nebo dijonská hořčice, která misce dodá koření a chuť.
Pojďme se podívat na nejoblíbenější řecké salátové dresinky.
Klasický dresink na „řecký“salát
Klasický dresink je nutně připraven s olivovým olejem. Kromě toho je do něj přidána směs koření, která dodává omáčce neobvyklý kyselý nádech.
K přípravě omáčky podle tohoto receptu jsou nutné následující komponenty:
- olivový olej - 100 ml;
- černý pepř (hrášek) - 5-6 kusů;
- šťáva z 1 citronu;
- mleté oregano - 1/2 čajové lžičky;
- sůl podle chuti.
- Postupná příprava dresingu začíná přípravou všech ingrediencí a výběrem pokrmů. Objem mísy by neměl být menší než 200 ml. Lepší, pokud je větší.
- Nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu do misky. Přidejte trochu soli.
- Suché oregano rozemlejte mlýnem nebo běžným kuchyňským nožem. Přidejte do citronové šťávy.
- Do směsi přidáme černý pepř.
- Misku zakryjte víkem a směs důkladně protřepejte. To by mělo směs promíchat.
- Do směsi nalijte olivový olej a stejným způsobem protřepejte.
- Po přidání olivového oleje by omáčka měla znatelně zhustnout.
- Směs se nechá stát 30 minut.
- Omáčka k lahodnému jídlu je připravena k podávání.
Sladkokyselá omáčka s balzamikovými tóny
Balzamikový ocet v dresinku dodává zelenině neobvyklou sladkou a kořeněnou chuť, kterou nelze srovnávat s ničím jiným.
K přípravě omáčky podle tohoto receptu potřebujete následující přísady:
- ocet (balsamico) - 4 lžíce;;
- olivový olej - 150 ml;
- třtinový nebo hnědý cukr - 1 lžíce;
- česnek - 2 zuby.
- Než začnete dělat omáčku, musíte si dát hluboké jídlo.
- V hluboké misce smíchejte hnědý cukr s balzamikovým octem.
- Česnek protřete sítem. Přidejte do směsi. Beat mixérem do hladka.
- Přidejte olivový olej.
- Šlehejte mixérem, dokud směs nezhoustne.
- Nalijte obvaz do misky a promíchejte.
Česnekový dresink s citronem a olivovým olejem
Pro milovníky kořeněných a slaných pokrmů bude tento dresink příjemným objevem. Díky správnému hnětení strouhaného česneku přecházejí česnekové noty do oleje, čímž je pokrm aromatičtější. Ostrá chuť zeleniny zároveň nepřeruší sýrové tóny v salátu.
Pro takové tankování jsou nutné následující produkty:
- česnek - 5 středních hřebíčků;
- šťáva z jednoho zralého citronu;
- panenský olivový olej - 200 ml;
- jablečný ocet - 100 ml;
- třtinový nebo hnědý cukr - 5 čajových lžiček
- Vezměte hlubokou misku a přidejte do ní krystalový cukr a jablečný ocet. Směs rozšleháme metličkou.
- Nastrouhejte česnek na nejjemnějším struhadle. Přidejte do směsi cukru a octa. Důkladně promíchat.
- Do směsi nalijte olivový olej. Sůl podle chuti. Přidejte koření.
- Do směsi postupně nalijte citronovou šťávu. Beat mixérem do hladka.
- Pokud se ukáže, že je směs kapalná, musíte pokračovat v bití. Obvaz by měl mít konzistenci husté zakysané smetany.
Medový a sójový dresink
Pokud obléknete salát s medovo-sójovou omáčkou, musíte být připraveni na to, že obsah kalorií v pokrmu se dramaticky zvýší, takže lehký zeleninový salát bude vydatným výživným pokrmem. Obvaz podle tohoto receptu se ukáže jako velmi chutný, hlavní věcí je nepřehánět to s jeho množstvím.
Pro úspěšný recept jsou nutné následující komponenty:
- květový med - 1 polévková lžíce;
- sójová omáčka - 20 ml;
- extra panenský olivový olej - 55 ml;
- zralá citronová šťáva;
- sůl a koření podle chuti.
- K přípravě této omáčky musí být med tekutý. Pokud takový med neexistuje, musí být hustá hmota roztavena v mikrovlnné troubě bez varu.
- Nalijte med do hluboké mísy a přidejte do něj sójovou omáčku. Beat metličkou.
- Do směsi přidejte šťávu z jednoho citronu.
- Přidejte olivový olej a důkladně rozšlehejte metlou nebo mixérem. Měli byste získat hustou konzistenci.
- Přidejte černý pepř a sůl. Převeďte do homogenního stavu. Lze přidat malou špetku soli, protože sójová omáčka je již docela slaná.
Dijonský hořčičný dresink
Omáčka vyrobená z dijonské hořčice bude mít sladkou a kořeněnou chuť. Příznivě nastavuje chuť zeleniny a sýra.
K jeho přípravě musíte vzít následující produkty:
- extra panenský olivový olej - 120 ml;
- česnek - 3 malé hřebíček;
- Dijonská hořčice - 1/2 čajové lžičky;
- med - 5 ml;
- suché oregano nebo oregano - 1 čajová lžička;
- ocet z červeného vína - 50 ml.
- Chcete-li krok za krokem připravit lahodný obvaz, musíte si připravit všechny přísady.
- Česnek prosíme přes síto nebo najemno na roštu.
- Přidejte česnek nakrájené oregano a dijonskou hořčici. Důkladně promíchat.
- Nalijte směs octem (vínem). Sůl podle chuti.
- Přidejte do zálivky trochu tekutého medu. Čím více je tato přísada přidána, tím sladší bude omáčka.
- Nalijte olivový olej tenkým proudem. V takovém případě musí být směs neustále šlehaná metlou nebo mixérem.
- Omáčka by měla být hustá a hustá.
Čerpací stanice "Dzadziki"
Zálivka s tak neobvyklým názvem je připravena na bázi jogurtu a je ideální pro "řecký" salát.
K jeho přípravě potřebujete následující přísady:
- jogurt s tukovým mlékem - 400 ml;
- olivový olej - 4 lžíce;
- vinný ocet - 130 ml;
- sušené byliny - malá špetka;
- 2 střední okurky;
- mletý pepř - 1 čajová lžička;
- česnek - několik hřebíčků;
- koření podle chuti.
- Oloupejte okurky a nastrúhejte.
- Okurkovou směs zalijte jogurtem.
- Nastrouhejte česnek a přidejte do směsi. Důkladně promíchat. Pokud je to možné, šlehejte mixérem.
- Do směsi nalijte vinný ocet.
- Do okurkové směsi přidáme mletý pepř a mletý kopr. Dobře promíchejte.
- Nalijte tenkým proudem olivový olej a důkladně rozšlehejte mixérem.
- Konzistence „Dzadziki“by měla být velmi silná.
Jemný dresink s domácí majonézou a citronem
Tento dresink lze použít nejen do „řeckého“salátu, ale také do jakéhokoli zeleninového pokrmu. Chcete-li připravit chutný a neobvyklý dresink, potřebujete následující součásti:
- olivový olej - 50 ml;
- domácí majonéza - 2 lžíce;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 50 ml;
- hořčice - 1 polévková lžíce;
- granulovaný cukr - 1 lžíce;
- česnek - 3 hřebíčky;
- mletý černý pepř - 1 čajová lžička;
- vinný ocet - 2 čajové lžičky;
- med, nejlépe ne kandovaný - 1 polévková lžíce.
- Vezměte hlubokou misku a vložte do ní lehkou majonézu. Neberte mastné odrůdy, může to pokazit chuť jídla.
- Přidejte majonézu a hořčici. Beat do hladka. Přidejte cukr.
- Nalijte do směsi čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Pokud je směs velmi hustá, přidejte trochu olivového oleje.
- Nastrouhejte česnek a přidejte k dresingu.
- Do směsi přidejte tekutý med. Důkladně poražte.
- Jako poslední přísadu přidejte vinný ocet. Směs promíchejte a vložte do chladničky.
- Domácí majonézový dresink je připraven.
