Pokud jste milovníky thajské kuchyně, určitě zkuste pálivou kyselou polévku „Tom Yam“. Výsledkem je velmi originální první chod, jehož vaření trvá jen čtyřicet minut.
Je to nutné
- - střední krevety - 400 gramů;
- - rajčata - 500 gramů;
- - čerstvé houby - 300 gramů;
- - čerstvý zázvor - 30 gramů;
- - kuřecí vývar - 2 litry;
- - cibule - 300 gramů;
- - citrónová tráva - 2 stonky;
- - Kaširové limetové listy - 4 kusy;
- - čtyři stroužky česneku;
- - suché chilli - 4 kusy;
- - rybí omáčka - 4 lžíce;
- - limetková šťáva - 2 lžíce;
- - zelený koriandr, podle chuti sůl.
Instrukce
Krok 1
Vezměte středně velké krevety, oloupejte, dejte do chladničky. Citrónovou trávu zatím nakrájejte na polovinu, nakrájejte cibuli, česnek, zázvor, rajče a chilli.
Krok 2
Nakrájejte houby větší, nakrájejte koriandr, vytlačte šťávu z vápna.
Krok 3
Na sporák položte kastrol, přidejte citronovou trávu, limetkové listy, česnek, cibuli, zázvor a rajčata. Počkejte, až se vývar vaří, snižte teplotu, vařte asi čtyři minuty.
Krok 4
Do vývaru přidáme houby, chilli a rybí omáčku a vaříme spolu další tři minuty. Poté krevety ponořte do kastrolu, dochuťte solí a vařte dvě minuty.
Krok 5
Nyní vyjměte nádobí ze sporáku a odstraňte limetkové listy a citronovou trávu. Kombinujte polévku s nasekaným koriandrem a limetkovou šťávou. Horká a kyselá polévka „Tom Yam“je připravena, můžete začít jídlo!
