Konec srpna - začátek září je čas, kdy letní obyvatelé sklízejí brambory a na stáncích na trhu se objevují místní kořenové plodiny, které nejsou dováženy. Na našem stole se často objevují pokrmy z brambor a smažené brambory osloví téměř každého člena rodiny.
Obvyklé smažené brambory jsou samozřejmě skvělé, ale přidáním lilku a cibule do vašeho oblíbeného jídla získáte zásadně nové jídlo. Smažené brambory s lilkem chutnají velmi podobně jako brambory s houbami, ale má řadu výhod. Nyní dozrávají lilky a na trzích nejsou vůbec drahé.
K vaření budete potřebovat:
- lilky - 1 - 2 ks;
- cibule - 1 kus velký;
- brambory.
Množství ingrediencí se liší podle chuti.
Nejprve oloupejte lilky a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 - 1, 5 cm, dejte je do misky, posypte hrubou solí. Nechejte lilek 15-20 minut. tentokrát stačí k odstranění přebytečné hořkosti ze zeleniny. Cibuli a brambory očistíme.
Po uplynutí stanoveného času omyjte sůl z lilků a nakrájejte je na kostky nebo proužky.
Položte pánev na mírný oheň, zahřejte v ní slunečnicový olej a nalijte lilky, přikryjte pokličkou a smažte 2-3 minuty, poté otočte a smažte na druhé straně.
Nakrájejte cibuli na kostky nebo na čtvrtinu kruhu a nalijte ji do pánve s lilky.
Zatímco je zelenina smažená, nakrájíme brambory, já osobně mám rád kostky, jako hranolky, ale můžete také plátky. Nalijte brambory na pánev a míchejte, snižte teplotu a brambory smažte do poloviny, míchejte 1-2krát. Na konci vaření pokrm solte, jen s velmi malými špetkami, jinak mohou být brambory přesolené, protože ne celá sůl se z lilku obvykle vymyje.
Brambory osmažte do měkka a podávejte.
Smažené brambory s lilky - pokrm je nepochybně chutný, ale bohužel velmi kalorický, proto se lidem s nadváhou as onemocněním gastrointestinálního traktu nedoporučuje, aby se s takovým pokrmem nechali unést.
