Telecí mísa s jahodovou omáčkou je šťavnatá, lákavá a aromatická. Takové jídlo lze připravit na slavnostní stůl nebo dokonce na romantickou večeři.
Je to nutné
- - telecí svíčková 1,5 kg;
- - čerstvé jahody 600 g;
- - suché bílé víno 100 ml;
- - tmavý cukr 1 polévková lžíce;
- - máslo 100 g;
- - olivový olej;
- - Pórkové stonky (bílá část) 3-4 ks.;
- - rozmarýn 2 větvičky;
- - kajenský pepř, černý pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte svíčkovou z filmů, nakrájejte na kousky silné 3 cm a mírně odřezejte. Kousky potřete solí a pepřem, potřete olivovým olejem, odložte stranou. U rozmarýnu oddělte listy od stonků. Pór nakrájejte podélně a poté na tenké půlkruhy. Smažte pórek ve směsi 2 lžící olivového oleje na předehřáté pánvi s rozmarýnem po dobu 3 minut. Přidejte víno a cukr, přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni, dokud se kapalina neodpaří. Odstraňte z tepla.
Krok 2
Jahody oloupejte, nakrájejte na poloviny a menší kousky. Předehřejte velkou pánvi s těžkým dnem bez oleje. Telecí maso smažte na pánvi po 4 minuty z každé strany. Poté přeneste na plech pokrytý fólií a pošlete do trouby předehřáté na 170 ° C po dobu 15 minut.
Krok 3
Na stejné pánvi rozpusťte máslo a cukr, přidejte jahody a pórek a rozmarýnovou šťávu, dochuťte feferonkou, promíchejte a smažte na středním ohni 1–2 minuty. Stáhneme z ohně, dochutíme černým pepřem, promícháme. Telecí maso okamžitě podávejte s jahodovou omáčkou nahoře nebo vedle sebe.
