Tento krupicový pudink má příjemnou krémovou vanilkovou příchuť, která se dobře hodí k jahodové omáčce. Díky svému krásnému vzhledu může být krupicový pudink podáván jako dezert na slavnostním stole.
Je to nutné
- - 300 ml mléka;
- - 200 g čerstvých jahod;
- - 200 ml vody;
- - 30 g želatiny;
- - 10 g vanilkového cukru;
- - 1 vejce;
- - 5 lžíce. lžíce cukru;
- - 4 lžíce. lžíce zakysané smetany 21% tuku;
- - 1 polévková lžíce. lžíce krupice;
- - 1 čajová lžička škrobu.
Instrukce
Krok 1
Namočte želatinu do studené vody. Přiveďte mléko k varu, nalijte do něj krupici, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru. Vařte běžnou kaši. Želatinu zahřejte na vodní lázni a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Krok 2
Oddělte žloutek od bílkovin. Míchejte žloutek do krupice. Vychlazenou želatinu smíchejte s krupicí, protein rozšlehejte s vanilkovým cukrem a 1 polévkovou lžící. lžíce běžného cukru, také jemně vmíchejte do kaše.
Krok 3
Šlehačka zakysané smetany s 2 lžícemi. lžíce cukru, vmíchejte směs. Pudingový základ rozdělte na plechovky pokryté potravinářskou fólií (aby se pudink později snáze vyjímal), vložte do chladničky na 3 hodiny.
Krok 4
Připravte jahodovou omáčku. Vložte jahody do vroucí vody, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru, vaříme 10 minut. Naplňte bobule ze sirupu. Rozpusťte škrob v malém množství vody (můžete ho zředit ve víně, pokud nemáte nic proti alkoholu). Přidejte škrob do sirupu, vařte do hustoty. Výslednou omáčku ochlaďte.
Krok 5
Mražený pudink dejte na talíř, přelijte omáčkou, ozdobte jahodami. Pudink se ukázal být velmi jemný a vzdušný, málokdo bude schopen uhodnout, že je vyroben z krupice - v dezertu ho vůbec necítíte.
