Jedná se o velmi chutné a originální jídlo. Jen málo lidí ví, že telecí maso a brusinky k sobě dobře ladí. Pro slavnostní stůl bude vařené telecí maso s brusinkovou omáčkou podpisovým pokrmem.
Je to nutné
- - 500 g telecího masa,
- - 1 malý lilek,
- - 1 cibule
- - 1 mrkev,
- - sůl.
- Pro brusinkovou omáčku:
- - 250 g brusinek,
- - 250 ml vody,
- - 1 cibule,
- - 250 g cukru
- - 100 ml octa,
- - 2 stroužky česneku,
- - 1/3 umění l. mletá skořice
- - 1/3 umění l. mletý černý pepř
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Vložte telecí maso do kastrolu, naplňte ho vodou a zapalte. Nalijte sůl do vroucí vody. Po 30 minutách po vaření položte oloupanou zeleninu. Vaříme asi půl hodiny.
Krok 2
Po vařeném telecím masu nakrájejte na malé plátky, zeleninu - na plátky.
Krok 3
Chcete-li připravit omáčku, nakrájejte jemně cibuli a vložte ji do malého hrnce. Přidejte brusinky, zalijte vodou. Směs se přivede k varu a vaří se pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut, poté se obsah hrnce rozemele pomocí mixéru. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem, octem, nasekaným česnekem, skořicí, pepřem a solí. Omáčku za občasného míchání vařte na mírném ohni po dobu 20–25 minut. Telecí maso a zeleninu dáme na porcované talíře, zalijeme brusinkovou omáčkou.
