Sushi je velmi populární. A tuto pochoutku není tak těžké připravit doma. Je důležité vybrat správnou rýži s vysokým obsahem lepku a zásobit se spoustou ingrediencí. Jako náplň lze použít ryby, zeleninu, mořské plody a dokonce i ovoce.
Je to nutné
-
- rýže;
- rýžový ocet;
- wasabi;
- filety z lososa;
- krevety;
- listy nori - sušené mořské řasy;
- sůl
- cukr;
- rohož na role (makis).
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži v několika krocích. Když voda zůstane čistá, vypusťte ji a nechte „perleťové zrno“15-20 minut zaschnout. Během této doby rýže mírně nabobtná a stane se jasně bílá. To znamená, že je připraven vařit.
Krok 2
Rýži zalijte stejným objemem studené vody a vařte. Když se začne vařit, udržujte ji na vysoké teplotě po dobu jedné minuty. Poté sešlápněte plyn, aby bylo bublání jemné. Vařte 20 minut. Po vypnutí ohně počkejte a neodstraňujte víko z pánve další čtvrt hodiny, aby rýže absorbovala zbývající vodu a mírně vychladla.
Krok 3
Připravte si obvaz. Za tímto účelem smíchejte v misce několik lžící rýžového octa, cukru a soli. Přeneste rýži z hrnce do vhodné mělké misky a pokvapkejte dresinkem. Míchejte dřevěnou špachtlí a rozdrťte všechny hrudky. Rýže je nyní připravena na proces tvarování.
Krok 4
Připravte ruční řešení. Je to nutné, aby se vařená zrna nelepila na prsty. Rozpusťte 4 lžíce octa ve sklenici vody. Navlhčete si ruce touto tekutinou před každou novou dávkou rýže.
Krok 5
Vezměte objem rýžové hmoty, který se vám vejde do dlaně. Lehce ji stlačte a vytvořte rýžovou klobásu. Umístěte na talíř nebo desku. Nalepte tolik porcí, kolik potřebujete.
Krok 6
Vzniklé shluky rýže potřete trochou wasabi. Na každý položte kus filetu z lososa oříznutý na velikost a lehce na něj stiskněte. Toto jídlo se nazývá nigiri sushi. Tyto kroky opakujte pro počet porcí.
Krok 7
Nakrájejte nori na úzké proužky a připravte „vázané“sushi. Každý kousek sushi zabalte do stužky z černých mořských řas, abyste neukazovali konce. Nejčastěji se takové nigiri sushi vyrábí z vařené chobotnice nebo uzeného úhoře.
Krok 8
Rozřezejte list nori na polovinu pro výrobu rolí. Jejich jména obvykle obsahují slovo „maki“: nori-maki, futo-maki, hoso-maki atd. Pak udělejte vše na bambusové podložce. Na rozřezaný list rozetřete rýži tak, aby tloušťka vrstvy byla 7-9 mm a okraj mořských řas zůstal volný.
Krok 9
Povrch rýžové hmoty potřete trochou wasabi. Uprostřed podél dlouhé strany vyložte řadu krevet. Náplň může být složena z několika přísad. Například vedle něj položte plátky oloupaného avokáda nebo čerstvé okurky.
Krok 10
Trochu omotejte hranu makisy nejblíže k vám a vytvořte roli. Držte rýži s náplní tak, aby se navzájem nepohybovaly. Vyvalte nori až na konec a lehkým stisknutím zajistěte okraj. Měli byste dostat čistý válec. Rýže pomůže řasám slepit se.
Krok 11
Makisu opatrně rozložte. Přeneste svinutý plech nori na prkénko. Vezměte ostrý nůž a výslednou „klobásu“nakrájejte nejprve na polovinu a poté každou část na další tři. Podáváme s náplní nahoru.
