Polévka Izmir Koefte je pokrm turecké kuchyně. V Turecku je zvláštní pozornost věnována polévkám z mletého masa. Polévka se ukáže být bohatá, vydatná a chutná.
Je to nutné
- - 6 kusů brambor
- - 140 g rajčatové pasty
- - 2 rajčata
- - 1 vejce
- - 1 cibule
- - 2 polévkové lžíce. l. strouhanka
- - 1 stroužek česneku
- - 2 lžičky paprika
- - 500 g mletého masa
- - 1 lžička kmín
- - 2 polévkové lžíce. l. petržel
- - sůl, pepř podle chuti
- - 1,5 litru vody
Instrukce
Krok 1
Nejprve smíchejte mleté maso, petržel, strouhanku, nadrobno nakrájenou cibuli, vejce, papriku, sůl a pepř podle chuti a vše dobře promíchejte do hladka.
Krok 2
Pak udělejte malé placičky. Přiveďte vodu k varu a dochuťte solí.
Krok 3
Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Vložte kotlety a brambory do vroucí vody současně. A přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte dalších 20–25 minut pod uzavřeným víkem, pravidelně sbírejte pěnu.
Krok 4
Rajčata zalijeme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nakrájejte jemně papriku. Vezměte pánev, nalijte rostlinný olej a smažte, poté přidejte rajčatový protlak a vše znovu smažte.
Krok 5
Přidejte rajčata a papriku do hrnce s bramborami a kotlety, promíchejte. Přidejte česnek, kmín, sůl a pepř podle chuti. Zavřete víko a vařte dalších 5-7 minut.
Krok 6
Ozdobte bylinkami a podávejte horké.
