Italská charlotte se liší od ostatních tím, že má šťavnatou a jemnou chuť. Myslím, že bych to měl vařit.
Je to nutné
- - hruška - 2 ks;
- - bílé víno - 100 ml;
- - rýže - 1 sklenice;
- - máslo - 1 polévková lžíce;
- - mléko - 1, 5 sklenic;
- - tvaroh bez tuku - 100 g;
- - sýr mascarpone - 200 g;
- - vejce - 4 ks;
- - cukr - 150 g;
- - karamel - 200 g;
- - krém 10% - 200 ml;
- - sušenky - 10 ks.
Instrukce
Krok 1
Hrušky důkladně umyjte a nakrájejte na malé kousky. Pak vezměte kastrol, nalijte do něj bílé víno a zapalte ho. Když je víno horké, přidejte k němu 2 lžíce cukru. Důkladně promíchejte. Do výsledného sirupu přidejte nakrájené ovoce a vařte je po dobu 5 minut, tj. Dokud hrušky nejsou měkké. Jen se ujistěte, že nejsou převařené. Po uplynutí času je přeneste do cedníku.
Krok 2
Zahřejte mléko a udržujte jej teplé. Pánev vymastíme máslem a dáme na ni rýži. Několik minut ho zahřívejte a poté za stálého míchání začněte jemně přidávat teplé mléko. Do směsi přidejte hruškový vinný sirup a sůl. Do této hmoty také přidejte 1/2 z celkového množství sýra a polovinu vařeného ovoce. Vše důkladně promíchejte a vložte do chladničky.
Krok 3
Rozbijte vejce a oddělte žloutky od bílků. První smíchejte s cukrem, rozmačkejte do bílé barvy a poté přidejte zbytek sýra a tvarohu. Druhý vyšlehejte do pěny, poté opatrně přidejte do tvarohové hmoty. Vše důkladně promíchejte a vložte na chvíli do chladničky.
Krok 4
Vložte karamel a smetanu do samostatného kastrolu a zapalte. Směs musí být zahřívána, dokud se nestane homogenní. Vznikne tak karamelová omáčka.
Krok 5
Nyní musíte dát všechno dohromady. První vrstvou je položit polovinu tvarohové hmoty, poté hrušky smíchané s rýží. Ozdobte okraje cookies. Další vrstvou bude karamelová omáčka. Poté opět směs sýra a tvarohu a zbytky ovoce. Nádobu dejte asi na 2-3 hodiny vychladnout do chladničky. Italská charlotte je připravena!
