Jemné krevetové maso je považováno za pochoutku. A díky chemickému složení krevet, pokrmy z nich normalizují práci kardiovaskulárního systému, zlepšují metabolismus, stav nehtů a vlasů a aktivují metabolismus. Krevety mohou být vařené, smažené a pečené. Hodí se k různým omáčkám: krémové, rajčatové, horké a sladké.
Sladký pikantní smažený krevetový recept
K vaření smažených krevet ve sladké a kořeněné omáčce budete potřebovat následující jídla:
- 20 velkých krevet;
- 2 citrony;
- 100 g másla;
- 10 gramů omáčky Worcester;
- ½ lžičky horké tabasco;
- 70 g rozinek;
- 1 chilli paprička;
- 3 stroužky česneku;
- ½ lžičky mletý černý pepř;
- sůl.
Krevety oloupejte, dobře opláchněte a osušte. Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku. Nakrájejte chilli na polovinu, odstraňte semena spolu se stopkou a přepážkami a poté chilli nakrájejte na tenké proužky. Vytlačte šťávu z citronů a na jemném struhadle nastrouhejte kůru z jednoho citronu. Opláchněte rozinky bez semen a nechte 20 minut máčet v teplé vodě. Když bobtná, vyjměte rozinky z vody a osušte. Máslo nakrájejte na malé kostky. V hluboké misce smíchejte citronovou šťávu s omáčkami Tabasco a Worcester. Přidejte nasekaný česnek, sůl a mletý černý pepř.
Připravenou směs vložte do velké pánve a za stálého míchání ji minutu zahřejte na střední teplotu. Poté do omáčky přidejte chilli a rozinky, vše dobře promíchejte a omáčku ještě minutu povařte.
Vložte oloupané krevety do pánve a smažte je doslova po dobu 1-2 minut na každé straně. Poté pánev odstavte z ohně, přidejte kousky másla a za stálého míchání ji rozpusťte. Poté pánev znovu položte na oheň na 30-40 sekund, poté smíchejte krevety v horké sladké omáčce, ochlaďte a podávejte.
Recept na vařené krevety se sladkou pikantní omáčkou
K výrobě lehkého občerstvení s vařenými krevetami a horkou a sladkou omáčkou budete potřebovat:
- 1 kg krevet;
- 60 g másla;
- 40 ml citronové šťávy;
- 30 g bazalky;
- 30 g petrželky;
- 20 g chilli papriček;
- 5 stroužků česneku;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Pro omáčku:
- 100 g křenu;
- 3 jablka;
- 200 ml krému (35%);
- krystalový cukr;
- sůl.
Připravte omáčku. Křen křenu umyjte, osušte, oloupejte a nastrúhejte na jemném struhadle. Poté přidejte sůl a cukr podle chuti a promíchejte. Vyšleháme smetanu a přidáme k připravené hmotě. Oloupejte jablka, nastrúhejte na jemném struhadle, zkombinujte s omáčkou a jemně promíchejte.
Vařte krevety ve slaně osolené vodě a oloupejte je. Na pánvi rozpusťte máslo a mírně ho zahřejte s citronovou šťávou, nadrobno nakrájenou bazalkou, petrželkou, česnekem a chilli.
Přeneste vařené krevety na servírovací misku a nalijte na vařené kořeněné máslo. Horkou a sladkou omáčku podávejte samostatně v hrnci.
