Ryba je zdravý, výživný a snadno stravitelný produkt. Je lahodný v různých podobách, například kapr může být nejen vařený, ale také dušený a pečený s různými náplněmi - cereálie, zelenina a houby.
Je to nutné
-
- 1 velký kapr;
- 1 cibule;
- 200 g hub;
- 100 g pohanky;
- 3-4 stroužky česneku;
- 150 g zakysané smetany;
- 20 g másla;
- rostlinný olej;
- strouhanka (volitelně);
- sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravte si kapra. Zmrazené ryby nechejte před rozmrazením 1-2 hodiny při pokojové teplotě, ihned začněte řezat chlazené. Kapra důkladně omyjte, odstraňte šupiny a zanechte kůži. Pokud je to nutné, ryby vykuchejte. Chcete-li to provést, proveďte podélný řez na břiše a odstraňte z něj všechny vnitřnosti. Nezapomeňte odstranit žábry. Snažte se to dělat opatrně, protože například poškození žlučníku během odstraňování může mít za následek hořkost ryb. Vymyjte vykuchaného kapra znovu dovnitř a ven. Ocasu a hlavy se nemusíte dotýkat.
Krok 2
Postarejte se o nádivku. Pohanku roztřiďte a vložte do horké suché pánve, nejlépe s nepřilnavým povrchem. Vaříme za stálého míchání 1–2 minuty. Poté přeneste cereálie do hrnce a podlejte vodou. Vařte asi 20 minut, v případě potřeby i déle. Pohanka by měla být měkká a drobivá. Na konci vaření přidejte trochu másla, promíchejte, odstavte a přikryjte. Kaši necháme 10-15 minut odstát.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte ho na rozpáleném oleji 3-4 minuty. Poté přidejte nasekaný česnek a vařte další 2-3 minuty. Opláchněte houby, nakrájejte, pokud jsou velké, přidejte k cibuli. Za občasného míchání vaříme 5 minut. Poté vložte do pánve kaši a zakysanou smetanu. Směs dochuťte solí a pepřem. Vše promíchejte, počkejte další 2-3 minuty a odstavte z ohně.
Krok 4
Na přání lze do náplně přidat další zeleninu, například mrkev. Za tímto účelem nakrájejte na proužky a smažte je s cibulí.
Krok 5
Plňte kapra výslednou náplní. Posypeme ji čerstvě mletým pepřem a hrubou solí nahoře. V případě potřeby můžete přidat strouhanku. Kapra položte na vymastený plech. Na kapra přidáme trochu zakysané smetany. Pečeme ryby asi 40 minut. Toto jídlo lze podávat bez přílohy.
