Jemné vzdušné oranžové suflé bude pro vaše hosty dobrým zážitkem. Miska se ukáže být velmi jemná, s bohatou oranžovou chutí. Přidejte k tomu neobvyklou formu prezentace. Koneckonců, soufflé bude v šálcích pomerančové kůry.
Je to nutné
- - 5 kusů pomerančů stejné tloušťky;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- - 45 g másla;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru;
- - 3 bílky;
- - 1 čajová lžička práškového cukru;
- - červený rybíz (na ozdobu).
Instrukce
Krok 1
Pomeranče důkladně opláchněte. Odstraňte kůru z jednoho z nich pomocí speciálního struhadla nebo velmi ostrého nože. Vytlačte šťávu z buničiny.
Krok 2
Odřízněte horní část zbývajících pomerančů a vyškrábejte dužinu. Vytlačte z ní také šťávu. Celkem potřebujete na suflé asi 300 ml šťávy. Pokud zjistíte, že pomeranče nejsou šťavnaté, vezměte si další ovoce.
Krok 3
Rozpusťte máslo v hrnci, opatrně přidejte mouku a smažte, dokud se neobjeví výrazné ořechové aroma. Do této směsi přidejte pomerančový džus, kůru a cukr. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne.
Krok 4
Z bílků vyšlehejte tuhý tuk. Jemně je vhoďte do vychlazené pomerančové omáčky.
Krok 5
„Formy“pomerančové kůry zabalte zespodu do potravinářské fólie a vložte do plechovek nebo košů na muffiny. Naplňte každou kůži směsí suflé. Soufflé by mělo stoupat, takže jej neplňte více než do 3/4.
Krok 6
Dezert by měl být pečen v předehřáté troubě na 200 ° C asi 40 minut. Během pečení nikdy neotvírejte dvířka trouby - suflé se usadí!
Krok 7
Když je soufflé hotové, odstraňte fólii z oranžových slupek. Hotové soufflé posypeme práškem a ozdobíme světlým rybízem
