Jídla z lilku jsou oblíbená mezi mnoha rodinami. Tato zelenina je smažená, pečená, připravují se z ní saláty atd. Pikantní předkrm z lilku se připravuje rychle, nevyžaduje zvláštní výdaje a chutná velmi podobně jako nakládané houby.
Tento slaný předkrm nepochybně ocení všichni členové rodiny a není hanbou servírovat ho na slavnostním stole. Pokud jej navíc vložíte do sterilní nádoby, uloží se na několik týdnů v chladničce. Pokud necháte předkrm namočit přes noc nebo na den na večeři, budou lilky nasyceny vůní česneku a bylin a chuť pokrmu bude bohatší.
K přípravě občerstvení budete potřebovat:
- lilek - 1 kg;
- česnek - 1/2 velké hlavy;
- kopr - velká parta;
- stolní ocet 9% - 5 lžíce. l;
- sůl - 1 polévková lžíce. l;
- rostlinný olej - asi sklenice;
- voda.
Umyjeme lilky, odstraníme ocasy a nakrájíme na kostky asi 1,5 x 1,5 cm.
Nalijte vodu do velkého kastrolu, nalijte ocet a přidejte sůl, přiveďte k varu. Vložte nasekané lilky do vroucí vody a vařte asi 5 minut na vysokém ohni. Poté položíme zeleninu na síto nebo cedník a veškerou tekutinu necháme sklenit a lilky vychladnout. Bude to trvat nejméně půl hodiny.
Třídíme kopr, opláchneme ho, několikrát protřepeme, abychom odstranili vodu, nakrájíme na kousky, velikost podle vlastního uvážení. Oloupejte česnek, nakrájejte a promíchejte s koprem a ochlazenými lilky a rostlinným olejem. Předkrm dáme do sklenice nebo salátové mísy s víčkem na namáčení a poté jej podáme ke stolu.
