Díky své chuti je lilek dobrým darem pro dobrého kuchaře. Z této zeleniny lze připravit desítky zdravých jídel. Bezkonkurenční jsou také přípravy na zimu.
Konzervovaný lilek recept
Lilek může být základem občerstvení a dobrým doplňkem zeleninových přípravků na zimu. Jakkoli to uvaříte, lilky dodají pokrmu skvělou chuť.
Složení:
- 6 kg lilku;
- 8 paprik, nejlépe červené;
- 2 chilli papričky
- 200 g česneku;
- 100 ml kyseliny octové 9%;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 2 lžíce. l. sůl;
- 100 g krystalového cukru.
Z tohoto množství produktů bude získáno asi 6 litrů občerstvení.
Pokyny k vaření
- Dózy, víčka důkladně sterilizujte.
- Umyjte lilky, odstraňte stopky.
-
Lilky nakrájejte podélně na 4 kusy, poté napříč. Bude to 8 částí.
obraz - Lilek přikryjte dvěma lžícemi soli. Necháme hodinu a půl stát. Opláchněte.
- Nalijte lilek studenou vodou. Vařte 5 minut, ujistěte se, že předkrm nehoří. Vypusťte vodu.
- Umyjte papriky a feferonky, odstraňte semínka. Projděte mlýnkem na maso.
- Oloupejte česnek. Pošlete do mlýnku na maso. Kombinujte s pepřem.
- Přidejte slunečnicový olej, krystalový cukr, sůl, kyselinu octovou. Pepřovou marinádu přiveďte k varu.
- Nalijte marinádu na lilek, vařte 5 minut.
- Uspořádejte lilky do sklenic, srolovat. Dejte víčka dolů, zabalte je přikrývkou. Nechejte úplně vychladnout.
Arménský předkrm "Imam Bayaldi"
Tento salát je milován nejen v Arménii. Je známý svou kořeněnou, aromatickou chutí. Podobné občerstvení existují v turecké a řecké kuchyni.
Složení:
- 3 kg lilku;
- 700 g cibule;
- 500 g rajčat;
- 50 g česneku;
- 2 chilli papričky
- 40 g zelené cibule;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 3 lžíce. l. sůl;
- 2 lžíce. l. krystalový cukr;
- 3 lžíce kyselina octová 9%.
Pokyny k vaření
- Lilek důkladně umyjte, konce ořízněte.
- Lilek nakrájejte podélně na talíře, dochuťte solí, přidejte vodu po dobu 40 minut.
- Vypusťte vodu, každý talíř osušte papírovými ručníky.
- Předehřejte pánev. Smažte lilky z obou stran ve slunečnicovém oleji.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky, orestujeme na pánvi.
-
Umyjte rajčata a na každém ovoci proveďte křížový řez. Nalijte rajčata vroucí vodou po dobu 3 minut. Ochlaďte je v nádobě se studenou vodou.
obraz - Odstraňte kůže z rajčat. Buničinu rozemelejte na mlýnku na maso nebo mixéru.
- Oloupaný česnek protáhněte lisem.
- Nakrájený česnek a rajčata pošlete na cibuli v pánvi. Přidejte sůl, krystalový cukr, ocet.
- Umyjte zelenou cibuli a chilli papričky, jemně nakrájejte, vložte do pánve spolu se zbytkem zeleniny. Vaříme 5 minut.
- Sterilizujte banky. Vložte do nich lilky, nalijte zeleninovou omáčku z pánve. Srolovat. Sklenice dejte dnem vzhůru, zabalte je přikrývkou.
Tento arménský salát se stane oblíbeným občerstvením. Každá večeře bude chutnější a kořeněnější.
