Dušené vepřové maso se hodí k celé řadě přísad, jako je rýže, houby, ovoce a ořechy. Vepřové maso vařené se zeleninou je obzvláště chutné, jemné a aromatické.
Jeden běžný způsob vaření vepřového masa je recept, který obsahuje produkt, jako jsou brambory. Toto jídlo je vhodné nejen na dovolenou, ale také na všední dny. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- vepřové maso - 500 g;
- brambory - 500 g;
- cibule - 2 ks.;
- mrkev - 2 ks.;
- rajčata - 2 ks;
- petržel, kopr, bazalka;
- pepře - 4 ks.;
- bobkový list - 2 ks.;
- sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na kostky. Vložte brambory na kohouta, zalijte vodou tak, aby brambory úplně zakryla, přidejte sůl, pepř, bobkový list a zapálte. Vepřové maso nakrájejte na malé plátky. Nejlepší je krájet přes zrno, aby bylo maso měkčí.
Aby bylo maso jemnější, šťavnatější a aromatičtější, můžete ho předem marinovat. Jako marinádu můžete použít citronovou šťávu, likér na bázi kefíru, sójovou omáčku, suché víno, minerální perlivou vodu.
Smažte vepřové plátky na pánvi s trochou rostlinného oleje. K masu přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, nastrouhanou přes hrubé struhadlo a duste deset minut na mírném ohni.
Přeneste vepřové maso a zeleninu na kachnu a brambory a pokračujte v vaření po dobu čtyřiceti minut. Několik minut před vařením přidejte do pekáče nasekané bylinky a koření. Před podáváním nechejte misku zakrytou deset minut.
Vepřové maso dušené s bílým zelím se ukáže jako velmi chutné. K přípravě jídla budete potřebovat následující přísady:
- vepřové maso - 500 g;
- bílé zelí - 800 g;
- kuřecí nebo masový vývar - 1 sklenice;
- cibule - 3 ks.;
- mrkev - 2-3 ks.;
- čerstvé žampiony - 250 g;
- rajčatová pasta - 2-3 lžíce;
- rostlinný olej;
- petržel, kopr;
- mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
- bobkový list - 1-2 ks.
Nakrájejte na malé kousky a vepřové maso osmažte do zlatova. Přidejte sůl a pepř a vložte do hrnce. Oloupejte a umyjte mrkev. Umyjte a nakrájejte čerstvé houby na dvě nebo tři části.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy a uložíme na pánvi s rostlinným olejem. Když je cibule zapečená, přidejte k ní mrkev a nasekané houby a smažte ji deset minut. Přidejte do pánve rajčatový protlak a malé množství masa nebo kuřecího vývaru. Pokračujte v vaření asi pět minut.
Aby bylo vepřové maso ještě chutnější, můžete při vaření přidat oloupané kaštany. Nejen, že dodávají chuť, ale také zajišťují aromatičtější pokrm.
Tenké bílé zelí nakrájejte, posolte a vložte na smažené vepřové maso. Na zelí dáme rajčatovou omáčku se zeleninou, přidáme bobkový list, případně přidáme sůl a pepř. Přikryjte pánev víkem a vařte padesát až šedesát minut. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.
