Nejjednodušší způsob, jak vařit platýse, je smažit ji. Jako příloha je k těmto rybám vhodný dušený celer s cibulí. Ukázalo se, že je to výživné i uspokojivé.
Je to nutné
- Pro dvě porce:
- - 2 flounders;
- - 1 cibule;
- - polovina kořenového hlízy celeru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, rostlinný olej;
- - citronová šťáva;
- - pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Platýze opláchněte, oloupejte, každou rybu rozkrojte na tři části. Rybu dochuťte pepřem a solí, pokvapkejte čerstvou citronovou šťávou.
Krok 2
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Připravenou rybu vyválejte ze všech stran v mouce, smažte do zlatova.
Krok 3
Oloupejte kořen celeru, nakrájejte na proužky. Ponořte nakrájený celer do vody s přídavkem citronové šťávy, aby neztmavl. V tuto chvíli oloupejte cibuli a nakrájejte je na tenké půlkruhy.
Krok 4
Na pánvi s malým přídavkem rostlinného oleje podusíme celer a cibuli do měkka posypané špetkou cukru. Zvyšte teplotu pod pánví, aby zelenina mírně dozlatova. Jednoduchá, ale zdravá příloha pro ryby je připravena!
Krok 5
Smaženého platýse s cibulovou a celerovou oblohou rozdělte do dvou misek. Můžete také ozdobit snítkou čerstvé petrželky nebo kopru. Podávejte teplé.
