Ze sladkého dezertu zdobeného ohnivým ptákem se může stát celý dobrý příběh nebo pohádka, na kterou budou hosté dlouho vzpomínat.
Je to nutné
- Pro 2 sušenky:
- - 12 vajec;
- - 400 g mouky;
- - 400 g cukru.
- Na jablečný krém;
- - 3 jablka;
- - 100 ml krému;
- - 1-2 lžíce cukru;
- - 200 g másla.
- Pro citronový krém:
- - 1 citron;
- - 100 g cukru;
- - 200 g másla;
- - 1 vaječný žloutek.
- Pro čokoládový fondán:
- - 200 ml mléka;
- - 200 g černé čokolády (70% kakaa);
- - 30 g cukru;
- - 30 g másla.
- Pro registraci:
- - bílá čokoláda;
- - kandurin (perleťový pigment);
- - stříbrné cukrové kuličky.
Instrukce
Krok 1
Připravte sušenky. U jedné krusty rozšlehejte šest bílků, dokud nebudou nadýchané. Pokračujte v šlehání a po částech přidejte 200 g cukru. Samostatně rozšlehejte žloutky, do bílků přidejte 200 g prosáté mouky.
Krok 2
Míchejte shora dolů a položte těsto na 27mm plech vyložený pergamenem. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 30 minut. Druhý koláč upečte stejným způsobem. Po vychladnutí rozkrojte jeden koláč na polovinu, druhý na tři části.
Krok 3
Připravte citronový krém. Stiskněte šťávu z jednoho citronu, promíchejte s jednou lžičkou nastrouhané citronové kůry, poté přidejte cukr strouhaný se žloutkem. Směs vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Ochlaďte to. Změkčené máslo rozšlehejte, dokud nebude nadýchané, a za stálého míchání přidejte lžíci citronového krému.
Krok 4
Připravte si jablečný krém. Oloupejte jablka a nastrúhejte, přidejte cukr, smetanu a vařte na mírném ohni do zhustnutí. Pudinkovou směs ochlaďte a po částech (po lžících) promíchejte se šlehaným máslem. Nasyťte koláče sirupem a střídavě je potřete citronem a jablečným krémem. Koláč vložte na hodinu do chladničky.
Krok 5
Vytvořte čokoládový fondán. Vařte mléko, přidejte nasekanou čokoládu, přidejte cukr, poté promíchejte máslem a duste do hladka. Nalijte čokoládový fondán na vychlazený dort.
Krok 6
U okraje čokolády rozpustíme bílou čokoládu ve vodní lázni. Nalijte část čokolády na proužek pergamenu, který se rovná délce a výšce strany dortu.
Krok 7
Zformujte zbývající čokoládu do Firebirdu. Vyrobte si trup z balíčku překvapení plastových kinderů a peří - nakreslením obrysů na pořadač s čokoládou je vyplňte. Spojte chlazené kousky čokolády na dortu s kapičkami rozpuštěné čokolády. Měkkým štětcem naneste na čokoládu kandurin.
