Kaiserschmarrn je tradiční rakouský dezert. Jedná se o palačinku rozřezanou na malé kousky s rozinkami, smaženou na másle, posypanou práškovým cukrem a podávanou s horkým, polévaným džemem nebo džemem.
Je to nutné
- 4 vejce
- 1 šálek mouky
- 1/4 šálku rozinek
- 1/4 šálku rumu (koňak, víno)
- 1 šálek mléka
- 1/4 šálku cukru
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu nebo vanilinu na špičce nože
- 1/4 lžičky soli
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce másla, rozpuštěné
- 1/4 šálku cukru
- 4 lžíce jakéhokoli džemu nebo džemu
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rozinky. Namočte jej na 1/4 šálku rumu, brandy nebo vína na 30 minut. Po impregnaci vypusťte kapalinu.
Krok 2
Mísu nebo mixér rozšleháme v misce mlékem, vejci, cukrem, vanilinem, solí. Postupně přidávejte prosetou mouku.
Krok 3
Roztavte 2 lžíce ve velké pánvi. lžíce másla na středním ohni. Nalijte těsto do předehřáté pánve. Na vrch posypeme rozinkami. Palačinku osmažte z obou stran do zlatova.
Krok 4
Špachtlí nebo dvěma vidličkami roztrháme palačinku na 2–3 cm kousky, pokvapkáme je rozpuštěným máslem a posypeme 1/2 práškového cukru. Míchejte a smažte další 2 minuty, dokud moučkový cukr nekaramelizuje.
Krok 5
Podávejte kaiserschmarrn posypané jakýmkoli džemem nebo džemem a práškovým cukrem. Můžete také ozdobit bobulemi.
