Tento dort bude samozřejmě vyžadovat určité kulinářské dovednosti, ale je tak šťavnatý a chutný, rudý a aromatický, drobivý a sladký, že by vám měl být věnován váš drahocenný čas!
Je to nutné
- Těsto:
- - 300 g mouky;
- - 150 g měkkého másla;
- - 2 vejce;
- - 150 g cukru.
- Pro pudink:
- - 400 ml mléka;
- - 40 g cukru;
- - 40 g moučkového cukru;
- - 40 g mouky;
- - 1 polévková lžíce. třtinový cukr;
- - 300 g třešní;
- - žloutek nebo zakysaná smetana na vymastení dortu.
Instrukce
Krok 1
Začněme přípravou těsta. Předem vyjměte olej z chladničky, aby změkčil. Poté zašleháme do smetany s přidaným cukrem. Přidejte vejce a promíchejte do hladka, poté přidejte mouku a vypracujte těsto.
Krok 2
Hotové těsto rozdělte na dvě nerovné části: 1/3 a 2/3. Většinu těsta vyválejte na velikost formy, nezapomeňte vytvarovat boky. Menší zrolujte do koule, zabalte do igelitu a vložte do chladničky. Při přípravě krému vložte obrobek s formou do chladničky.
Krok 3
Umyjte třešně a odstraňte z nich semínka.
Krok 4
Dejte troubu ohřát na 180 stupňů a začněte vyrábět krém. Žloutky potřeme metličkou ve smetaně, dokud nejsou hladké. Mléko se dvěma druhy cukru přiveďte k varu, odstavte z ohně a jedním vrhnutím přelijte vroucí mléko do žloutků a druhou rukou míchejte. Poté vše nalijte do jednoho kastrolu a vložte na střední teplotu. Vařte do hustoty, asi 5 minut, za stálého míchání ruční metlou.
Krok 5
Jakmile směs zhoustne, odstavte ji z tepla a ochlaďte.
Krok 6
Hotový krém dáme do vychlazené formy s těstem, na něj dáme připravené třešně. Vyjměte zbývající těsto z chladničky, vyválejte ho a přikryjte koláč, držte okraje pohromadě.
Krok 7
Dort potřete zakysanou smetanou nebo šlehačkou a pošlete do trouby asi na hodinu. Ochlaďte úplně a až poté nakrájejte na porce.
