Nejedeme často ryby a kapry na zeleninovém polštáři - jen si olíznete prsty. Je snadno připravitelný a chutný a jídlo vypadá krásně.
- 1 PC. kapr (1 kg),
- 2 ks sladká paprika (různé barvy),
- 2 ks cibule
- 1 PC. mrkev,
- 1 PC. citrón,
- 300 gr. žampiony,
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej,
- sůl, černý pepř a bylinky podle chuti.
Vyčistěte kapra, vnitřnosti, dobře umyjte, osušte. Potřete solí a pepřem ze všech stran, udělejte řezy a vložte do nich plátky citronu. Do břicha dejte 1/3 svazku kopru.
Vařte houby (celé) a zbytek citronu ve vodě po dobu 5 minut, poté vložte na síto. Po ochlazení nakrájejte houby na plátky. Papriky nakrájejte na tenké proužky, mrkev na plátky, cibuli na kroužky. V hrnci v rostlinném oleji smažte cibuli, přidejte mrkev, papriku a houby, smažte po dobu 4-5 minut na středním ohni.
Dno a boky žáruvzdorné formy namažte olejem. Uspořádejte kopr a zeleninu. Nahoře položte rybu a posypte ji rostlinným olejem.
Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte misku s rybami a pečte 20 minut. Poté zvyšte teplotu na 200 stupňů a pečte dalších 10 minut, dokud nevznikne hnědá kůra. Dobrou chuť!
