Kaviár z kapra je opravdovou pochoutkou, kterou je téměř nemožné zkazit. Dobře uvařený kaviár bude hlavní ozdobou stolu na každé dovolené. Dnes je známo obrovské množství receptů, kterými můžete potěšit své blízké.
Je to nutné
-
- solený kaviár z kapra:
- 500 g kaviáru;
- 1 litr vody;
- 50 g soli;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 50 g zelené cibule.
- Paštika z jiker:
- 500 g kaprového kaviáru;
- 2 vejce;
- ½ citronu;
- koření podle chuti;
- 0,5 kg brambor;
- strouhanka;
- čerstvé bylinky;
- 50 g másla.
- Obyčejná paštika:
- 300 g kaprového kaviáru;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 50 g citronové šťávy;
- 2 cibule;
- koření podle chuti.
- Smažený kaviár z kapra:
- 500 g kaprového kaviáru;
- 1 šálek mouky
- 100 g rostlinného tuku;
- koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Solený kaviár z kapra. Opláchněte kaviár z kapra, suchý a zbavený filmu. Protřepte to přes síto nebo mlýnek na maso. Připravte solanku - zřeďte požadované množství soli ve vodě a přiveďte k varu. Ochlaďte solanku a nalijte kaviár po dobu 30-40 minut. Poté kaviár přeceďte přes plátno a dochuťte rostlinným olejem a ozdobte nakrájenou cibulí. Takto připravený kaviár se uchovává v chladničce nejvýše 2 dny.
Krok 2
Paštika z jiker. Opláchněte kaviár z kapra, osušte ho, odloupněte film a otřete vidličkou. Přidejte syrová vejce, dochuťte a dobře promíchejte s citronovou šťávou. Brambory umyjte, oloupejte a vařte v osolené vodě po dobu 30-40 minut. Rozmačkejte to na konzistenci pyré. V promazané pánvi položte ve vrstvách: strouhanku, kaviár z kapra, bramborovou kaši a kousky másla. Pečeme paštiku v troubě na středním ohni po dobu 20-30 minut. Hotové jídlo přeneste na široký plochý talíř a ozdobte čerstvými bylinkami.
Krok 3
„Obyčejná“paštika. Opláchněte kaviár z kapra, osušte ho a oloupejte. Dochutíme kořením a necháme v chladničce 3-4 hodiny. Poté vložte kaviár do malé smaltované pánve a mixérem dobře poražte. Přidejte citronovou šťávu a trochu rostlinného oleje. Pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří bílá pěna. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Přidejte jej do kaviáru 5 minut před vařením.
Krok 4
Smažený kaviár z kapra. Opláchněte kaviár z kapra, osušte ho a oloupejte. Nakrájejte ji na porce a osolte. Vložte kaviár na 2-3 hodiny do chladničky, měl by být dobře solený. Rozpusťte tuk na pánvi. Rožte každý kousek kaviáru do mouky a smažte na mírném ohni z obou stran po dobu 10-15 minut. Smažený kaviár lze podávat s bramborovou kaší a zakysanou smetanovou omáčkou.
