Kapr je dobrý, protože ho lze snadno najít na trzích a hypermarketech kdykoli během roku, a je také levný. Ale kapři jsou známí svým velkým počtem malých kostí. Z tohoto důvodu je nejlepší vařit kapra v troubě provedením šikmých řezů po stranách ryby hlubokých asi půl centimetru a poté ryby otřít solí. Během vaření v troubě se díky vysoké teplotě a soli malé kosti rozpustí. Tento způsob vaření vám umožňuje plnit kapry různými náplněmi.
Je to nutné
-
- Kapr - 2 střední ryby
- Pohanka - 0,5 šálků
- Cibule - 2 velké cibule
- Česnek - 2 hřebíčky
- Zakysaná smetana - 200 g
- Strouhanka
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Rostlinný olej
Instrukce
Krok 1
Změňte měřítko kapra. Proveďte řez v břiše od hlavy po ocas. Odstraňte droby a žábry. Neodřezávejte hlavu a ocas. Rybu důkladně opláchněte ve studené vodě při dostatečně vysokém tlaku. Sudy rozřízněte šikmo.
Krok 2
Vařte 1 sklenici vody, během vaření přidejte pohanku do pánve. Vaříme zakryté, dokud se voda nevstřebá. Pohanka by měla být mírně nedopečená.
Krok 3
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a osmažte ji na rostlinném oleji do zlatova. Nakrájejte česnek a přidejte jej do pánve s cibulí, poté přidejte pohanku a 2 lžíce. lžíce zakysané smetany.
Kapra naplňte směsí co nejtěsněji. Kapra potřeme solí a pepřem.
Krok 4
Vyložte plech na pečení fólií na další list pergamenu. Umístěte kapra na plech tak, aby se břicha dotýkala. Vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 15 minut.
Krok 5
Po 15 minutách kapra vyjměte z trouby, potřete zakysanou smetanou. Pečte dalších 15 minut.
