Macarons - lahodná cukrovinka z Francie vyrobená z bílkovin, cukru, práškového cukru a barviv. Vaří se ve formě sušenek - malé kousky těsta jsou potřeny krémem nebo džemem a spojeny dohromady. Jemné koláče s tomel krémem vás velmi potěší.
Je to nutné
- - 225 g moučkového cukru;
- - 125 g mandlové mouky;
- - 100 g vaječného bílku;
- - 25 g cukru;
- - špetka červeného gelového barviva.
- Pro želé krém:
- - 80 g tomelů;
- - 40 g želírujícího cukru;
- - 1 čajovou lžičku likéru Baileys.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte práškový cukr s mandlovou moukou. Z bílků vyšleháme silnou pěnu, přidáme cukr a červené barvivo. Vmíchejte mandlovou směs do bílků, výsledné těsto vložte do injekční stříkačky na vaření a vymačkejte ho na kola na papír na pečení.
Krok 2
Těsto necháme 40 minut odstát. Poté pečte těstoviny při teplotě 170 stupňů (trouba by měla být již zahřátá) asi 12 minut.
Krok 3
I když si můžete udělat krém. K tomu oloupejte tomel, vezměte 80 g buničiny a rozemlejte v mixéru na pyré, nalijte do něj želírovací cukr a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Výsledný krém odstraňte ze sporáku, vmíchejte 1 čajovou lžičku likéru, zcela ochlaďte.
Krok 4
Na jednu polovinu hotového těsta naneste voňavé krémové želé, druhou polovinu přitlačte - dostanete oblíbený těstovinový dort. Sbírejte všechny koláče stejným způsobem. Barevné koláče můžete vyrobit pomocí různých barevných barviv.
