Velikonoční koláče se pečou v Rusku a v Anglii se pečou tyto pikantní buchty zdobené křížkem.
Je to nutné
- Pro 6 housek:
- 300 g prvotřídní mouky + 1 polévková lžíce na dekoraci;
- 1 sáček (7 g) suchého droždí;
- 3 lžičky cukr + 1 polévková lžíce na glazuru;
- 1 lžička skořice;
- 1/3 lžičky mletý koriandr;
- 1/3 lžičky mletý muškátový oříšek;
- Zázvor, černý pepř, mleté hřebíček, sůl - každý;
- 20 g másla + trochu na vymastění formy;
- 150 ml mléka;
- 2 malá vejce;
- 175 g černých rozinek;
- 40 ml vody na glazuru + 2 - 3 lžíce. pro dekoraci.
Instrukce
Krok 1
Na malém silnostěnném kastrolu na mírném ohni rozpustíme máslo. Nalijte do ní mléko, dobře promíchejte, minutu přidržte na sporáku, odložte stranou, aby směs trochu vychladla.
Krok 2
Smíchejte všechny suché přísady ve velké misce: 300 g mouky, koření, 3 lžičky. cukr, droždí a rozinky. Nalijte do nich teplou (ale ne horkou!) Mléčnou směs. Lehce rozšlehejte 1 vejce, přidejte do mísy a hněte těsto. Hněte jej do pružnosti a pak z něj vytvořte kouli, vložte do misky posypané moukou, přikryjte ručníkem a nechejte hodinu na teplém místě bez průvanu - přijďte.
Krok 3
Rozdělte sladěné těsto na 6 částí a vložte ho do naolejovaných forem. Zakryjte ručníkem a zapomeňte na ně dalších 40 minut. Mezitím promíchejte na konzistenci zakysané smetany 2 - 3 lžíce. voda a 1 polévková lžíce. mouku a přeneste tuto směs na kornout a vejce rozšlehejte se špetkou soli.
Krok 4
Dali jsme troubu zahřát na 190 stupňů. V tuto chvíli by se už naše buchty měly zdvojnásobit. Namažte je rozšlehaným vejcem a na každý nakreslete křížek pomocí kornoutu se směsí mouky. Vložíme do předehřáté trouby a pečieme 15 - 20 minut.
Krok 5
Poslední dotek: zakryjte buchty polevou. Za tímto účelem smíchejte 1 polévkovou lžíci v hrnci. cukru a 40 ml vody, přivedeme k varu a dusíme 5 minut. Ještě teplé rohlíky vymastíme přímo ve formě. Vyjměte a ochlaďte na drátěném stojanu. Veselé Velikonoce!
