Tato vydatná polévka z pyré je vyrobena z brambor a póru. Podává se s rukolou a krutony - malými krutony. Díky silné smetaně se ukázalo, že polévka má velmi jemnou konzistenci.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 900 ml vody nebo kuřecího vývaru;
- - 2 brambory;
- - 3 pór;
- - 150 ml silného krému;
- - 50 g másla;
- - 2 svazky rukoly;
- - 1 cibule;
- - sůl, černý pepř;
- - krutony na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Vezměte velký kastrol se silnými stěnami, ohřejte v něm máslo, vložte tam nakrájenou cibuli, pór, brambory. Zeleninu promíchejte, několik minut vařte a poté snižte teplotu na minimum. Zakryjte hrnec víkem a vařte 15 minut.
Krok 2
Nalijte vývar nebo vodu do hrnce, přiveďte k varu, zeleninu vařte do měkka asi 20 minut.
Krok 3
Hotovou polévku setřete přes síto a nalijte zpět do hrnce. Nedoporučuje se tuto polévku mlít v mixéru, jinak získáte příliš viskózní konzistenci.
Krok 4
Nakrájejte rukolu na jemno, přidejte do polévky, vařte spolu asi 5 minut.
Krok 5
Přidejte polévku, sůl a pepř, jak chcete.
Krok 6
Nalijte připravenou polévku do porcovaných misek, podávejte krutony zvlášť.
