Chci se podělit o recept na lahodné pudinkové koblihy. Není těžké se připravit. Ukazuje se velmi chutné a vzdušné.
Je to nutné
- DONUTS:
- - 250 g mouky
- - 120 ml teplého mléka (s vodou)
- - 50 g cukru
- - 7 g suchých droždí
- - 30 g másla
- - 1 vejce
- PUDINK:
- - 370 ml mléka
- - 70 g cukru
- - 15 g mouky
- - 3 žloutky
- - vanilkový extrakt
Instrukce
Krok 1
DONUT DOUGH:
- Vezměte mouku (předtím ji musíte důkladně prosít), mírně zahřáté mléko, droždí (před použitím droždí je nejprve nutné zkontrolovat. Můžete připravit těsto. Vezměte 50 ml mléka, 0, 5 lžící cukru, nalijte trochu droždí A 1 - 2 čajové lžičky Pokud těsto vykype a je pokryto bublinkami, můžete na pečení použít všechny droždí), cukr a vejce a promíchejte jemné vzdušné těsto.
Při hnětení těsta si musíte pamatovat, že kynuté těsto miluje ruce. A je vhodné těsto hnětet po dobu 15-20 minut.
-Když jsou všechny přísady shromážděny v jedné hrudce, přidejte olej při pokojové teplotě. Měl by být měkký, abyste jej mohli snadno vmíchat do těsta. Proto je vhodné dostat olej z chladničky několik hodin před vařením. (Je-li to žádoucí, rozšlehejte máslo zvlášť, bude vzdušné a měkké a snadno naruší těsto). A dokončíme hnětení těsta.
- Hotové těsto by mělo být odesláno na teplé místo po dobu 1-1,5 hodiny. Mírně předehřátá trouba je také dobrá.
-Když těsto přijde, rozdělte ho na 30-40 gr. a hodit koule.
-A hotové kuličky se nechají hodinu kynout.
-Když kuličky vzrostly a zdvojnásobily se, připravte si pánev a na dobře rozpáleném oleji smažte dozlatova.
Krok 2
PUDINK
Když jsou naše koblihy připravené, zbývá už jen velmi málo, musíte si vyrobit krém.
Vezmeme mléko (na obsahu tuku v mléce nezáleží) a přivedeme k varu.
V misce rozšlehejte žloutky s cukrem. Měly by zbělat a růst.
Do hotové směsi trochu přidejte mouku a dobře rozšlehejte, poté tenkým proudem nalijte horké mléko, znovu dobře promíchejte a vložte naběračku na sporák.
Nyní musíte krém pečlivě vařit. Pokud hmotu převaříte, žloutky se mohou zkroutit. Krém musí být neustále míchán. Jakmile krém začne hustnout, musí být krém odstraněn z ohně.
Krok 3
SHROMÁŽDĚNÍ
Nyní, když jsou koblihy a krém připravené, zbývá už jen je naplnit.
Můžete začít, jak chcete, buď tryskou nebo jednorázovým cukrářským sáčkem.
Když je vše hotové, posypeme moučkovým cukrem.
Vše je připraveno. Dobrou chuť.
