Treska je velmi zdravá a chutná ryba. Doporučuje se pro dospělé i děti. Rybu můžete vařit originálním způsobem, pokud ji upečete v pergamenové obálce. Bude to šťavnaté a voňavé.
Je to nutné
- - pergamen;
- - filet z tresky 4 ks.;
- - špenát 300 g;
- - mrkev 1 ks;
- - sladká paprika 1 ks;
- - máslo 1 polévková lžíce. lžíce;
- - citron 1 ks.;
- - zelená cibule 0,5 svazku;
- - 1 plátek česneku;
- - olivový olej 2 lžíce. lžíce;
- - mletý černý pepř;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Mrkev oloupeme, osušíme a nastrúháme. Umyjte sladkou papriku, odstraňte jádro, nakrájejte na proužky. Na pánvi zahřejte olivový olej. Mrkev a papriky dusíme 20 minut na středním ohni.
Krok 2
Odřízněte z citronu tenkou vrstvu slupky, nakrájejte dužinu na plátky, vytlačte šťávu. Umyjte zelenou cibuli, nakrájejte nadrobno. Filety tresky umyjte, osušte papírovým ručníkem. Poté dochuťte solí a pepřem podle chuti z obou stran. Umístěte každé filé na samostatný list pergamenu.
Krok 3
Filet z tresky posypeme citronovou kůrou, zelenou cibulkou, dušenou mrkví a paprikou. Nalijte citronovou šťávu na ryby. Okraje pergamenu zabalte do obálek, abyste zabránili úniku šťávy. Vložte obálky na plech, pečte 15-20 minut při 180 stupních.
Krok 4
Na pánvi rozpustíme máslo, orestujeme na něm oloupaný česnek, česnek vyjmeme, přidáme špenát a dusíme asi 3 minuty. Na talíře položte ochucený špenát. Vyjměte hotové obálky, nakrájejte, opatrně vytáhněte rybu. Na špenát dáme filet z tresky, na který dáme olej z pánve, kde se smažil špenát a česnek.
