Avokádo je zdravé a chutné ovoce obsahující obrovské množství polynenasycených kyselin, které snižují riziko srdečních a cévních onemocnění. V moderní ruské kuchyni se avokádo nejčastěji používá při přípravě salátů.
Avokádo se z velké části používá v japonské a jihoamerické kuchyni, ale avokádo lze přidat také do běžných ruských okurkových salátů. Dodá jim kořeněnou chuť a salát se naplní.
Avokádo se hodí k rajčatům, okurkám, krevetám a dalším mořským plodům.
Stejně jako u jiných produktů si velmi pečlivě vybírejte avokádo. Přezrálé plody nejsou příliš chutné a nezralé plody vyžadují 2-3 dny zrání na teplém místě. Dokonale zralé avokádo by mělo být dostatečně měkké (po stlačení kůry by mělo být mělké odsazení), konzistence podobné oleji z chladničky. Barva avokáda se může pohybovat od světle zelené po tmavě hnědou a závisí pouze na odrůdě, ale ne na zralosti.
K přípravě 2 porcí nejjednoduššího receptu na salát s avokádem a okurkami budeme potřebovat: 5-6 listů zeleného salátu všeho druhu, 2 avokáda, 1 velkou okurku, polovinu malé cibule, 1 vejce, bylinky (kopr, zelená cibule), petržel) podle chuti, olivový olej a sůl.
Vejce musí být nejprve uvareno natvrdo (vaříme 8-10 minut od okamžiku, kdy voda zovře). Avokádo na salát by mělo být oloupané, vykostěné a nakrájené na malé kostky. Okurku nemusíte loupat, pokud jste si jisti, že nebude mít hořkou chuť (jinak je lepší se kůry zbavit) nakrájenou na tenké kousky střední velikosti. Salát musí být roztrhán na malé kousky rukama - tak bude vypadat krásněji. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy.
Vařené vejce se nejlépe nakrájí na pěkné velké kousky. Pak byste měli promíchat všechny komponenty, osolit a zalijeme olivovým olejem a nechat 10-15 minut, aby ze zeleniny začala vynikat lahodná šťáva.
Při přípravě salátů tohoto typu je důležité nepřidávat omáčky s výraznou chutí (majonéza, zakysaná smetana atd.), Protože se zaměřují na sebe a zabíjejí chuť avokáda.
Další možnosti pro avokádový a okurkový salát mohou zahrnovat přísady, jako je vařený kuřecí řízek, kousky telecího masa, solený sýr (sýr feta, feta), olivy a olivy. Jedním ze slavných středomořských receptů je avokádový salát s bazalkou a sýrem feta.
K přípravě 2 porcí musíte použít 2 avokáda, 1 okurku, 2 malá rajčata, 50 g fety, 2–3 větve bazalky (doporučuje se používat pouze listy), 10–12 oliv (nejlépe bez dalších příchutí). K chuti se používá sůl a olivový olej. Všechny uvedené ingredience musí být nakrájeny na malé kousky, promíchány a mírně soleny. Množství soli v tomto salátu by mělo být omezeno na minimum, protože bazalka a sýr dodávají požadovanou slanou chuť.
Avokádové saláty jsou mimořádně výživné, lze je tedy použít jako samostatný druhý chod nebo jako přílohu k steaku, smaženému nebo pečenému kuřecímu masu a rybám. Prioritním alkoholickým nápojem pro takové saláty je bílé polosladké víno, nealkoholické - džusy nebo chlazené čaje.
