Srbský chléb "Pogacice" je docela zajímavý, ale velmi snadno se připravuje pečivo. Nabízím vám klasický recept na toto jídlo, ale můžete jej podle svého uvážení změnit, například nahradit máslo sýrem nebo tvarohem. Jinými slovy, nebojte se experimentovat!
Je to nutné
- - mouka - 3,5 šálků;
- - mléko - 250 ml;
- - máslo - 100 g;
- - suché droždí - 11 g;
- - cukr - 1 čajová lžička;
- - sůl - 0,5 čajové lžičky.
Instrukce
Krok 1
Nejprve zahřejte mléko, ale ne příliš, ale pouze do teplého stavu, to znamená na asi 35 stupňů. Poté do něj nalijte suché droždí spolu s následujícími přísadami: krystalový cukr, 0,5 šálku pšeničné mouky a sůl. Vše správně promíchejte. Těsto zahřívejte asi 30 minut. To je nezbytné pro jeho fermentaci.
Krok 2
Když se na těstu vytvoří „čepičková“pěna, přidejte do ní zbývající 3 sklenice pšeničné mouky. Vytvořenou hmotu přeměňte na homogenní hmotu a poté ji dobře promíchejte. Měli byste skončit s mírně tuhým těstem.
Krok 3
Těsto rozdělte na 11 nebo 12 stejných částí. Formujte každý z nich do sférických tvarů. Po položení na rovnou misku přikryjte utěrkou a odložte asi na půl hodiny na dostatečně teplé místo.
Krok 4
Po uplynutí času vyválejte těstové kuličky válečkem nebo hněte rukama do koláčů, jejichž průměr je 10-12 centimetrů.
Krok 5
Koláče získané z těsta důkladně namočte do másla dříve rozpuštěného ve vodní lázni.
Krok 6
Vložte máslové koláče do pekáče do kruhu tak, aby hrana jednoho přesahovala přes okraj druhého, to znamená, aby se překrývala, čímž nezbylo žádné volné místo. Posypte budoucí chléb sezamovými semínky, poté ho přikryjte kuchyňskou utěrkou a vložte na 60 minut do tepla.
Krok 7
Pošlete těsto se zdvojnásobeným objemem k pečení v troubě, jejíž teplota je přibližně 190-200 stupňů, po dobu půl hodiny. Srbský chléb "Pogacice" je připraven!
