Na přípravu kynutého chleba můžete použít jakoukoli mouku. Existuje jedno „ale“- nejjednodušší způsob je vypěstovat správné kynuté těsto z žitné mouky. Proces výroby kvásku samozřejmě vyžaduje čas, ale jaký výsledek! Domácí chléb vyrobený vlastními rukama.
Je to nutné
-
- 15 sklenic vody;
- 2 hrstky chmele
- 1 lžíce soli
- 1 šálek cukru;
- 400 gramů pšeničné mouky;
- 1, 2 kg loupaných vařených brambor.
Instrukce
Krok 1
Nalijte vodu do hrnce a přidejte chmel.
Pánev přikryjte pokličkou a vařte 20 minut.
Krok 2
Horký vývar přeceďte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Přidejte jednu lžíci soli, jednu sklenici cukru a mouku.
Vše promíchejte a dejte na dva dny do tepla.
Krok 3
Po dvou dnech přidejte bramborovou kaši a promíchejte.
Nechte teplý další den.
Během této doby vše několikrát přesuňte.
Krok 4
Po dni přetáhněte droždí přes síto.
Kynuté pečivo je hotové.
