Rizoto je oblíbené italské jídlo. Zlatá rýže, příjemná vůně, vynikající chuť nenechá nikoho lhostejným.
Je to nutné
- - 270 g rýže;
- - 300 g kuřecích jater;
- - 1 cibulová hlava;
- - 200 ml bílého vína, lepšího než suchého;
- - stonek celeru;
- - 1 stroužek česneku;
- - banda petrželky;
- - lžíce másla;
- - 4 lžíce olivového oleje;
- - Černý pepř;
- - nové koření, pár hrášku;
- - mořská sůl.
Instrukce
Krok 1
Na velké pánvi zahřejte 3 lžíce olivového oleje a jednu směs máslového oleje.
Krok 2
Nakrájejte celer, cibuli a česnek na jemno a restujte.
Krok 3
Opláchněte kuřecí játra, osušte a přidejte k celeru a cibuli. Smažte vše po dobu 3 minut.
Krok 4
Přidejte rýži na pánev, vše promíchejte a duste asi 3 minuty. Osolíme, postupně přilijeme víno a necháme rýži zovřít a povaříme.
Krok 5
Vařte vodu v samostatné pánvi a přidejte nové koření.
Krok 6
K rýži postupně po malých částech za stálého míchání přidávejte vodu s pepřem. Rýže by se neměla vařit v tekutině, měla by ji absorbovat.
Krok 7
Nyní byste měli vařit na ohni po dobu 10 minut, dokud nebudou vařeni. Rizoto pepřte, přidejte nasekané bylinky a lžíci olivového oleje.
