Rukola je oblíbená salátová rostlina, která má zvláštní štiplavou chuť. Spárované s kuřecími játry se získá neobvyklý salát, který je doplněn houbami a neobvyklou omáčkou.
Je to nutné
- - 250 g kuřecích jater;
- - 150 g rukoly;
- - 70 g hub nebo žampionů portobello;
- - 4 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 1 st. lžíce brandy, vinný ocet;
- - 1 čajová lžička hořčice;
- - čerstvě mletý pepř, mořská sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve houby důkladně opláchněte, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky. K tomuto salátu můžete také použít hlívy ústřičné, pokud jste si nemohli koupit houby portobello nebo žampiony.
Krok 2
Na pánvi zahřejte 2 lžíce olivového oleje, smažte houby. Okamžitě dochuťte solí a pepřem. Po 2-3 minutách smažení přidejte do pánve hořčici a vinný ocet, promíchejte a odstavte.
Krok 3
Na jiné pánvi zahřejte 1 lžíci olivového oleje a smažte kuřecí játra 3 minuty. Smažení netrvá déle, stačí 3 minuty, aby se změkčilo a změkčilo. Smažená játra trochu osolíme, přidáme brandy, promícháme se smaženými houbami.
Krok 4
Opláchněte rukolu, osušte ji, promíchejte s houbami a játry, přidejte 1 lžíci olivového oleje, jemně promíchejte.
Krok 5
Připravte na talíře připravený rukolový salát s kuřecími játry, zkuste dát houby s játry nahoře a listy salátu na dno. Nalijte omáčku, ve které byly smažené všechny ingredience salátu. Ihned podávejte. Salát může být jak předkrm, tak plnohodnotná lehká večeře, protože díky kuřecím játrům se ukazuje jako uspokojující.
