- Autor Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:42.
- Naposledy změněno 2025-01-24 11:22.
Neuvěřitelně voňavá krémová kuřecí polévka s mandlemi a citronovou kůrou určitě osloví fanoušky neobvyklých polévek. Samotná polévka je lehká, ale zároveň docela uspokojivá.
Složení:
- 300 g kuřecího masa;
- 5 šálků kuřecího vývaru;
- 50 g mandlí;
- ½ citronu;
- 150 ml krému (20%);
- 10 g pšeničné mouky;
- 20 g másla;
- ¼ lžička nasekaného muškátového oříšku;
- ½ čajové lžičky mletého pepře.
Příprava:
- Kuřecí maso (je lepší, když je to prsní řízek) omyjte pod vodou, vložte do hrnce, nalijte litr obyčejné studené vody a vařte až do uvaření.
- Po uvaření by maso mělo mírně vychladnout, poté ho rozložit na malé kousky a vložit do mixéru.
- Nalijte všechny mandle do mísy na kuře a nalijte sem malé množství kuřecího vývaru (asi půl sklenice nebo trochu méně).
- Mleté kuře a mandle rozemlejte na pyré.
- Rozpusťte máslo v samostatné pánvi. Poté, co se stane tekutým, na něm lehce osmažte pšeničnou mouku. Poté nalijte smetanu a zbývající kuřecí vývar, vše promíchejte a vařte asi 7-8 minut.
- Pomocí struhadla s jemnými oky odstraňte kůru z poloviny malého citronu.
- Poté do hrnce s vývarem přidejte kuřecí mandlové pyré.
- Přidejte prášek z černého pepře, nastrouhanou citronovou kůru a nasekaný muškátový oříšek.
- Míchejte obsah pánve, dokud se nestane homogenní, počkejte, až se krémová polévka vaří.
- Jakmile se vaří, vypněte sporák, polévka je hotová. Podle potřeby můžete na talíř rozdrtit malé množství čerstvých bylin (petržel, kopr).
