Žluté a zelené zelené fazolky se pěstují ke konzumaci jako mladé lusky. Fazole jsou důležitou součástí dietní kuchyně. Polévka s mandlemi a zelenými fazolemi - lehká, vhodná na půstní dny.
Je to nutné
- Pro dvě porce:
- - 200 g zelených fazolí;
- - 150 ml zeleninového vývaru;
- - 100 g mrkve;
- - 60 g celeru;
- - 60 g mandlí;
- - 50 g šalotky;
- - 40 ml krému;
- - 10 g koriandru;
- - 2 stroužky česneku.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte cibuli, mrkev, česnek, nakrájejte nadrobno. Nakrájejte celer na kostky, oddělte lístky koriandru, stonky najemno nasekejte.
Krok 2
Na pánvi rozpálíme olivový olej, vložíme cibuli, celer, česnek, mrkev. Smažte tři minuty na středním ohni.
Krok 3
Přidejte fazole, sůl a pepř, několik minut duste.
Krok 4
Přiveďte vývar k varu, přeneste obsah pánve, zakryjte, vařte na mírném ohni po dobu deseti minut.
Krok 5
Smažte mandle na středním ohni, nakrájejte spolu s koriandrem, přidejte do polévky, promíchejte. Polévku polévejte mixérem tak, aby zůstaly malé kousky jídla, podle chuti sůl a pepř, přidejte smetanu, promíchejte. Zahřejte jednu minutu na střední teplotu.
Krok 6
Nalijte polévku s mandlemi a zelenými fazolemi do hlubokých misek, ozdobte čerstvými bylinkami.
