Jídlo pro ty, kteří jsou unavení z knedlíků, a italské ravioli jsou alternativou k ruskému jídlu.
Je to nutné
- Těsto:
- - 300 g mouky;
- - 3 vejce;
- - 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - sůl podle chuti.
- Plnicí:
- - 1 stroužek česneku;
- - jedna cibule;
- - stonek celeru;
- - 250 g kuřecího filé;
- - střední rajče;
- - 15 g bazalky;
- - vejce;
- - 75 g parmezánu;
- - 50 g másla;
- - 6 lžíce. lžíce olivového oleje - 6 lžíce. lžíce;
- - 1 polévková lžíce. lžíce sherry;
- - 0,5 lžičky mleté červené papriky;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Rozdrťte česnek. Kuře, cibuli, celer a bazalku nakrájejte nadrobno. Oloupejte rajče. Chcete-li to provést, proveďte řez ve tvaru kříže a vložte do vroucí vody po dobu 30 sekund. Vypusťte vodu, ochlaďte rajče a jemně odloupněte pokožku. Rošt parmezán.
Krok 2
Prosévejte mouku a sůl. Přidejte máslo, vejce a promíchejte na elastické těsto. Zakryjte to ručníkem a nechte 15 minut sedět.
Krok 3
Nalijte 2 lžíce. lžíce oleje a česnek, cibule a celer restujte do měkka. Poté přidejte kuře a za stálého míchání smažte do hnědé barvy.
Krok 4
Do vařené směsi přidejte sherry a rajče. Přeneste do mísy, abyste vychladli. Poté přidejte bazalku, vejce, mletý pepř a polovinu sýra. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 5
Hotové těsto rozdělte na tři části. Každý kousek rozbalte a nakrájejte na dva kousky. Na jednu polovinu položte náplň 4 cm od sebe a zakryjte druhou polovinou těsta.
Krok 6
Zatlačte na těsto a nakrájejte na čtverce. Okraje přilepte prsty a nechejte působit 15 minut. V hrnci přiveďte vodu k varu a ravioli vařte 5-8 minut. Vypusťte vodu. Ravioli nalijte rozpuštěným máslem. Posypeme sýrem.
