Určitě si zamilujete vepřové závitky se sušenými rajčaty zabalené v parmské šunce a pokapané gorgonzolovou omáčkou. Pečou se v troubě. Maso se podává s domácími bramborovými lupínky pečenými v troubě a lehkým salátem.
Je to nutné
- Pro 4 porce:
- - olivový olej - 3 lžíce;
- - sýr Gorgonzola - 70 g;
- - sušená šunka (Parma nebo Serrano) - 200 g;
- - sušená rajčata - 10 ks;
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - vepřová panenka - 500 g;
- - česnek - 1 hřebíček.
- Pro omáčku:
- - sýr Gorgonzola - 130 g;
- - máslo - 1 polévková lžíce;
- - koňak - 20 ml.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte vepřovou panenku z vláken, nakrájejte na kousky silné 1 centimetr. Z kousků udělejte měkké filé a lehce je poražte. Posypeme čerstvým mletým pepřem a solí (jedna špetka soli a jedna špička pepře). Předehřejte troubu na 200 ° C.
Krok 2
Na každé filé položte jeden malý kousek sušeného rajčete, kousek italského sýra gorgonzola. Filé zabalte do parmské šunky a potřete olivovým olejem.
Krok 3
Připravené rohlíky položte na plech na pečení, předem vystlaný fólií v jedné nebo dvou vrstvách. Místo alobalu můžete použít papír na pečení. Vložte plech s rohlíky do trouby a pečte 15 minut. Během této doby by mělo být maso upečeno uvnitř.
Krok 4
Zatímco se vaří vepřové závitky, připravte omáčku se zbytky gorgonzoly. Na pánvi rozpustíme máslo, nalijeme koňak a lehce ho zapálíme. Poté vyjměte pánev z ohně a položte kousky gorgonzoly na její povrch. Míchejte a roztavte kousky.
Krok 5
Podávejte na stůl hotové vepřové závitky spolu se salátem z rajčat, okurek, cibule, česneku, ředkviček. Samostatně můžete také podávat rukolu, omáčku a nakrájený bílý a černý chléb.
