Křehké pečivo, jemná náplň, závratná vůně - tady to je, perfektní domácí pečivo!
Je to nutné
- Pro 6 košů:
- Pro zkoušku:
- - 200 g mouky;
- - 50 g cukru;
- - 100 g chlazeného másla;
- - špetka soli;
- - 2 polévkové lžíce. mléko.
- Pro plnění jablek:
- - 2 jablka;
- - 2 bílky;
- - 50 g cukru;
- - 0,5 lžičky skořice.
- - plátky jablek na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte mouku s cukrem a solí. Přidejte kousky studeného másla (je lepší ho předem nakrájet na malé kostky a zamrazit) a vše rychle protřete rukama, dokud se nerozpadnou. Přidejte mléko, rychle hněteme těsto, stočíme ho do kuličky, zabalíme do igelitu a necháme asi 40 minut v chladu.
Krok 2
Mezitím pečte jablka v mikrovlnné troubě nebo v troubě do měkka a pyré mixérem. Do jablečného pyré přidejte skořici a 3/4 cukru. Znovu porazte mixér.
Krok 3
Beat bílé zvlášť v čisté misce, dokud vrcholy. Přidejte zbývající cukr a znovu vyšlehejte, aby se rozpustil (můžete také použít práškový cukr).
Krok 4
Jemně pomocí špachtle zkombinujte vaječné bílky a jablečnou omáčku. Naše pěna je připravena!
Krok 5
Těsto rozdělte na 6 částí a rozdělte na připravené koláčky. Pošlete do trouby předehřáté na 200 stupňů a na čtvrt hodiny vylijte fazole na povrch těsta (metoda pečení "se zátěží"), aby těsto "nenapučalo".
Krok 6
Vyjměte základy z trouby, odstraňte váhu, naplňte košíčky pěnou a případně ozdobte jablky. Pošlete jej do trouby dalších 40 minut a teplotu snižte na 160 stupňů.
