Nápoj vyrobený z medu ve slovanských rodinách byl považován za známku pohody. Stárl po celá desetiletí a sloužil jen při nejslavnější příležitosti - narození dítěte nebo svatbě. Můžete si opravdu vychutnávat pouze medovinu, zkuste ji uvařit.
Je to nutné
- 1,5 litru květového medu,
- 4,5 litru vody,
- 1,5 litru jablečného džusu,
- 2 gramy droždí pro šampaňské EC-1118
- 6 čajových lžiček cukru.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte 1,5 litru květového medu se 4,5 litry teplé vody v kastrolu (nezapomenutelné k měření hladiny kapaliny). Směs přivede k varu na středním ohni. Poté, co se vaří, snížíme teplotu a pokračujeme v vaření, dokud pěna nepřestane vyniknout. Během vaření odstraňte pěnu.
Krok 2
Když pěna přestane vyniknout, přidejte teplou vodu na původní úroveň. Po uvaření vyjměte pánev z ohně. Necháme vychladnout asi na 30 stupňů. Poté přidejte jablečný džus zahřátý na 30 stupňů, promíchejte.
Krok 3
2 gramy droždí zřeďte v plné sklenici, přikryjte ručníkem a nechejte 20 minut stranou.
Krok 4
Skleněnou nádobu umyjeme, sterilizujeme a osušíme. Nalijte do toho sytost. Přidejte zředěné droždí, namontujte vodní uzávěr a umístěte na tmavé místo pro kvašení (při pokojové teplotě) po dobu jednoho měsíce.
Krok 5
Po 30 dnech pečlivě nalijte medovinu s trubičkou do jiné nádoby, ponechte sediment. Namontujte vodní uzávěr a nechte jej ještě několik dní, poté jej znovu zalijte a nechte sediment. Ve skutečnosti lze medovinu považovat za hotovou, ale je lepší ji dát na karbonizaci, to znamená nasytit ji plyny.
Krok 6
Umyjte 6 litrové lahve, sterilizujte a osušte. Nalijte cukr do každé láhve (1 lžička na láhev). Nalijte medovinu (pro nalití je lepší použít sifon), otočte ji.
Krok 7
Lahve odložíme na tři týdny na tmavé místo (můžete je odložit na teplé místo nebo nechat při pokojové teplotě). Jablečná medovina je hotová, můžete ji ochutnat.
