Tento měkký závin, naplněný šťavnatými třešněmi a sladkými jablky, je skvělým dezertem, který osloví velké i malé obyvatele vašeho domova. Je připraven rychle a jednoduše, takže s takovým receptem nebude těžké potěšit milované.
Složení:
- 210 g mouky;
- 120 ml čisté vody;
- 2 lžíce. l. slunečnicový olej;
- 1/3 lžičky sůl;
- 3 lžíce. l. strouhanka;
- 1 lžička cukr (na těsto);
- 4 lžíce. l. cukr (k plnění);
- 10 g skořice;
- 1 g vanilinu;
- 4 střední jablka;
- 2 hrstky třešní
- moučkový cukr (na poprášení).
Příprava:
- Nalijte vodu do misky. Nejprve v něm rozpusťte cukr a sůl a poté přidejte máslo a prosívanou mouku. Hněte měkké, elastické a nelepivé těsto. Tento podnik lze samozřejmě svěřit pekárně, pokud nějaký existuje.
- Hotové těsto stočte do koule, zabalte do fólie a nechte čtvrt hodiny odpočívat.
- Jablka umyjte a podle potřeby oloupejte. Rozdělte každé jablko na 4 velké klíny. Oloupejte každý plátek semen a jádra a poté nakrájejte na tenké plátky.
- Třešně na koláč mohou být čerstvé i zmrazené. Čerstvé třešně musí být vykostěny a zmrazené třešně nesmí být rozmrazovány.
- Posypte stůl moukou. Odviňte těsto, vyválejte mouku, dejte na stůl a válečkem jej vyválejte do velmi tenkého koláče.
- Natáhněte tento tenký dort rukama, dokud nebude téměř průhledný. Přeneste těsto na hřbet ruky tak, aby jeho okraje visely dolů. Pak se pod vlastní tíhou začnou táhnout dolů. Ve výsledku byste měli získat obdélníkový kus průsvitného těsta s přibližnou velikostí 92 x 52 cm. Pokud se v procesu válcování nebo roztahování objeví malé otvory, mohou být z okrajů tohoto koláče zaplátány zbytky těsta.
- Nejprve natřete nataženou kůru olejem. (Pouze vy musíte mazat ne úplně, ale jako tahy.) Potom posypeme strouhankou. Na strouhanku rovnoměrně rozložte jablka a třešně.
- Ovocnou vrstvu posypeme skořicí, cukrem a vanilkou.
- Ohněte boky těsta dovnitř a vytvořte pevnou rolku.
- Plech zakryjte papírem na pečení.
- Závin opatrně naviňte na papír švem dolů.
- Vrchní část závinu namažte olejem.
- Pošlete obsah plechu na 40 minut do předehřáté trouby na 180-200 stupňů. Ale každých 15 minut musí být plech na pečení vyjmut z trouby, aby se povrch mouky znovu promazal olejem.
- Upečený jablečný a třešňový závin vyjměte z trouby, ochlaďte, posypte práškovým cukrem, nakrájejte na porce a podávejte s čajem.
