Závin je rolka z nejjemnějšího těsta s různými náplněmi. A čím transparentnější je těsto, tím vyšší je virtuozita mistra, který pečivo připravoval. Horké jablko, rozinky a skořicový závin se podávají s kopečkem zmrzliny nebo se šlehačkou. Zkuste si připravit těsto podle různých receptů, pak si můžete sami zvolit pohodlnou variantu a potěšit svou rodinu lahodnou jablečnou rolkou.
Je to nutné
-
- Apple náplň:
- jablka (1 kg);
- granulovaný cukr (1/3 šálku);
- citron (1 kus);
- rozinky (50 g);
- nasekané mandle (50 g);
- skořice;
- strouhanka nebo strouhanka (30 g);
- máslo (50 g).
- První recept na těsto:
- mouka (2, 5 šálků);
- voda (1 sklenice);
- rostlinný olej (50 g);
- špetka soli.
- Druhý recept na těsto:
- mouka (1 sklo);
- voda (1/2 šálku)
- máslo (50 g);
- rostlinný olej (3 lžíce);
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Jablečná náplň: Oloupejte jablka a semínka. Nakrájejte na kostky a vložte do mísy. Vytlačte šťávu z citronu a míchejte s ní jablka, abyste marinovali a neztmavli. Jablka posypeme skořicí smíchanou s krystalovým cukrem. Přidejte strouhanku nebo strouhanku.
Krok 2
Vyrobte si vlastní drobky. Vložte několik plátků čerstvého bílého nebo šedého chleba do mixéru. Rychle posouvejte. Budete mít nádhernou strouhanku, kterou lze použít místo strouhanky.
Krok 3
První recept na těsto: Pšeničnou mouku prosejte do hluboké mísy. Nalijte do něj vodu a rostlinný olej, hněte těsto. Těsto je pevné a nelepivé. Tvarujte to do koule, přikryjte plátěným ubrouskem a nechejte jednu hodinu na stole.
Krok 4
Druhý recept na těsto: Nalijte mouku a vodu do mísy. Přidejte máslo a olej. Zapněte nízkou rychlost a hněte těsto. Hotové těsto zakryjte v nádobě ručníkem a nechejte jednu hodinu stát.
Krok 5
Vyvařte těsto na stůl nebo na koláčovou desku. Přeneste jej na papír na pečení, ručník nebo silikonovou podložku a pokračujte v rozvinutí do průhlednosti. Podkladový vzor by měl být viditelný přes těsto. Dělejte vše opatrně, těsto by se nemělo lámat.
Krok 6
Rozpusťte máslo a potřete ním válcovanou vrstvu. Posypeme strouhankou nebo strouhankou. Na vrch položte jablečnou náplň tak, aby po okraj zbývalo pět centimetrů. Náplň by neměla vycházet ze závinu, aby se nespálila na plechu.
Krok 7
Srolujte roli a pomozte si ručníkem, papírem nebo kobercem. Nestlačujte pevně. Přeneseme na plech se švem dole. Potřete sypkým žloutkem nebo máslem. Vložte do trouby asi na 20 minut.
Krok 8
Hotový závin posypeme práškem nebo vanilkovou omáčkou.
