Tymián, nebo tymián, je jednou z nejznámějších aromatických koření. Jeho léčivé a chuťové vlastnosti jsou známy již dlouho. Je to jedna z mála bylin, které se běžně používají při pečení. Dort připravený s tymiánem bude mít jedinečnou chuť a vůni.
Je to nutné
-
- tymián;
- polenta;
- palačinková mouka;
- vejce;
- pomeranče;
- citrón;
- cukr;
- olivový olej;
- máslo;
- jedlá soda nebo prášek do pečiva
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Šlehejte půl sklenice olivového oleje se šesti vejci a za míchání přidejte sklenici cukru, strouhanou kůru a šťávu z jednoho pomeranče. Přidejte lžíci jemně nasekaného tymiánu. Případně jej můžete v brusce několik sekund otáčet.
Krok 2
Směs dobře promíchejte, přidejte sklenici polenty a jeden a půl šálku palačinkové mouky, půl lžičky sody nebo prášku do pečiva a čtvrt lžičky soli. Těsto promíchejte do hladka, poté vložte do vymastené formy na muffiny a pečte v troubě při 180 stupních po dobu 35 minut. Pamatujte, že forma by měla být hluboká, několik centimetrů po jejích stranách by mělo zůstat nad povrchem dortu.
Krok 3
Během pečení dortu připravte sirup, aby se namočil. Vezměte šťávu ze dvou velkých pomerančů - dostanete asi dvě sklenice, šťávu z jednoho citronu a sto gramů cukru (čtyři plné polévkové lžíce nebo těsně pod půl sklenice). Za občasného míchání směs přivedeme k nízkému varu a odstavíme z plamene.
Krok 4
Připravenost dortu se určuje tradičním způsobem - musíte ho propíchnout párátkem. Pokud zůstane čistý, dort je hotový. To je zpravidla nutné pouze při první přípravě, později koláč upečete pomocí známé technologie, znáte teplotu a dobu pečení, takže nebudete muset kontrolovat jeho připravenost.
Krok 5
Po vyjmutí dortu z trouby ho necháme ve formě. Pomocí párátka jej silně napíchněte nahoře téměř do celé hloubky, v této fázi budete také schopni vyhodnotit kvalitu pečení. Poté košíček nalijte sirupem a nechejte máčet. Po vychladnutí vyjměte vdolky z jejich forem a ozdobte polevou z rozšlehaného vaječného bílku, citronové šťávy a cukru. Můžete jej také posypat nastrouhanou pomerančovou kůrou nahoře.
Krok 6
Základní recept můžete změnit, jak uznáte za vhodné. Například ozdobte dort čokoládovou polevou, za tímto účelem ve vodní lázni roztopte 200 gramů čokolády se 100 gramy másla, přidejte lžíci kakaového prášku. Již vychlazený dort ozdobte polevou. Dort může být posypán mletými ořechy, rozinkami atd. atd. Bez polenty se můžete obejít pouze s použitím palačinkové mouky.
