Pražský dort je jedním z klasických koláčů sovětské kuchyně. Tento čokoládový dort nenechá nikoho lhostejným. Představujeme recept na výrobu „Prahy“doma, který zvládne každá žena v domácnosti.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 1 šálek cukru;
- - 3 kuřecí vejce;
- - 1 sklenici zakysané smetany;
- - 1, 5 sklenic prvotřídní pšeničné mouky;
- - 0,5 plechovek kondenzovaného mléka;
- - 2 lžíce kakaa;
- - 1 čajovou lžičku jedlé sody.
- Pro krém:
- - 0,5 plechovek kondenzovaného mléka;
- - 150 gramů másla;
- - 2 lžíce kakaa.
- Pro glazuru:
- - 50 gramů másla;
- - 4 lžíce cukru;
- - 2 lžíce mléka;
- - 2 lžíce kakaa.
- Pro impregnaci:
- - koňak (asi 50 gramů).
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. K tomu rozemlejte vejce s cukrem, přidejte zakysanou smetanu, kondenzované mléko. Vše dobře poražte mixérem.
Krok 2
Přidejte mouku a kakao, 1 čajovou lžičku sody, hašené octem nebo vroucí vodou, jemně promíchejte.
Krok 3
Pečeme 4 koláče ve speciálním tvaru. Je lepší střílet dno misky papírem na pečení. Je nutné péct v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu asi 15 minut, připravenost k určení pomocí párátka.
Krok 4
Ochlaďte koláče, rovnoměrně namočte koňakem, nechte chvíli sedět.
Krok 5
Připravte krém. Za tímto účelem vložte změkčené máslo do hluboké nádoby, přidejte kondenzované mléko a kakao, šlehejte mixérem při vysoké rychlosti, hmota by se měla ukázat jako dostatečně vzdušná a hustá.
Krok 6
Začněte sbírat dort. Za tímto účelem připravte dortovou misku nebo podnos, skládejte koláče na sebe a rovnoměrně rozmazejte každý připravený krémem.
Krok 7
Vařte glazuru. Za tímto účelem zahřejte máslo, cukr, mléko na sporáku v malé nádobě (železný hrnek funguje dobře) a přidejte kakao v poměru uvedeném v receptu.
Krok 8
Glazujte po dobu 3–5 minut na středním ohni. Když poleva zhoustne a zbarví se podobně jako čokoláda, vyjměte ji ze sporáku a ochlaďte, ale ne dokud úplně nevychladne.
Krok 9
Polevu rovnoměrně přelijeme polevou. Necháme zamrazit v chladničce, nejlépe několik hodin, aby byl koláč dobře nasycený.
Krok 10
Dort můžete ozdobit speciálními cukrářskými dekoracemi, bobulemi, ovocem. Bílá čokoláda vypadá dobře na tmavém pozadí. Můžete jej nechat bez dekorace, protože lesklá glazura vypadá sama o sobě krásně. Hotový dort naservírujte na stůl.
