Mnozí milují od dětství dort "Praha" má neobvyklou historii. Navzdory rozšířenému přesvědčení, že dort dostal své jméno na počest hlavního města České republiky, ve kterém byl údajně vynalezen, ve skutečnosti nemá dort s tímto městem nic společného, kromě názvu. Recept na dort vymyslel cukrář moskevské restaurace „Praha“a právě tam dostal tento nádherný dezert své jméno. Dělat si pražský dort doma není vůbec těžké.
Je to nutné
-
- Na těsto: 2 vejce
- 1 šálek cukru
- 200 g zakysané smetany
- 1/2 plechovky kondenzovaného mléka
- 4 lžičky kakao
- 1,5 šálku mouky
- 1 lžička prášek na pečení
- špetka soli.
- Pro smetanu: 1/2 plechovky kondenzovaného mléka
- 1 vejce
- 2 lžíce mouka
- 150 g másla
- 3 lžíce moučkový cukr.
- Na polevu: 100 g čokolády
- 25 g másla
- 50 ml krému
- džem.
- Pro impregnaci: 1 polévková lžíce. voda
- 1 polévková lžíce koňak
- 3 lžíce Sahara.
Instrukce
Krok 1
Vejce a cukr důkladně rozmačkejte. Do této směsi přidejte polovinu kondenzovaného mléka a zakysanou smetanu, promíchejte do hladka. V samostatné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a kakao. Zamíchejte a přidejte do směsi, kterou jste připravili dříve. Znovu důkladně promíchejte.
Krok 2
Kulatý tvar namažte olejem. Nalijte do něj výsledné těsto. Mírně to protřepejte, aby se těsto rovnoměrně rozložilo po tvaru.
Krok 3
Formu na těsto vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte asi hodinu. Připravenost těsta zkontrolujte dřevěnou tyčinkou - těsto s ní probodněte. Pokud tyčinka zůstane suchá, pak je koláč upečen. K tomuto účelu můžete použít zápalku nebo párátko. Vyjměte formu z trouby a nechte koláč vychladnout. Potom nakrájejte na další dva nebo tři koláče.
Krok 4
Připravte cukrový sirup. Za tímto účelem smíchejte 1 polévkovou lžíci. cukr, 1 polévková lžíce. koňak a 3 lžíce. horká voda. Nasyťte koláče tímto sirupem. Při namáčení buďte opatrní - nemělo by toho být příliš mnoho, jinak by váš dort mohl jen navlhnout.
Krok 5
Nyní začněte vyrábět krém. Nalijte zbývající polovinu kondenzovaného mléka do sklenice, zbývající prázdné místo ve sklenici naplňte mlékem. Rozbijte jedno vejce, přidejte do něj směs kondenzovaného mléka a běžného mléka, promíchejte. Za stálého míchání přidávejte do směsi mouku. Poté výslednou směs rozšlehejte mixérem. Umístěte kastrol se směsí na sporák na mírném ohni. Neustále míchejte, dokud nezhoustne.
Krok 6
Změkněte změkčené máslo s práškovým cukrem. Pokračujte v šlehání a nalijte zahuštěnou směs. Přineste vše do jednotné konzistence. Namažte koláče výsledným krémem, sbírejte dort.
Krok 7
Vrch dortu vymastíme džemem. Dejte dort na půl hodiny do ledničky.
Krok 8
Připravte si čokoládovou polevu. Za tímto účelem rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, přidejte smetanu a máslo. Dobře promíchejte a koláč potřete polevou. Vložte koláč zpět na hodinu do chladničky. Poté může být servírován na stole.
