Pečené brambory jsou oblíbené jídlo každého, které se vaří v běžné pracovní dny. Ale pečené brambory se mohou snadno změnit na slavnostní pochoutku, pokud jsou naplněny zajímavou a nečekanou náplní.
Složení:
Oloupané brambory střední velikosti - 12 ks.
Pro plnič masa:
- Zakysaná smetana - 200 g;
- Uzené maso - 60 g;
- Křen - 20 g.
Pro plnivo na krevety:
- Majonéza - 150 g;
- Krevety - 200 g;
- Banda kopru.
Pro náplň sledě:
- Zakysaná smetana - 100 g;
- Sleď - 200 g;
- Cibule - 1 ks.
Příprava:
- Předehřejte troubu na 220 stupňů. Opláchněte brambory. Kůže propíchněte vidličkou, aby brambory během vaření v troubě nevybuchly. Brambory položte na plech a položte je na dno trouby. Pečte po dobu 45-60 minut, doba trvání závisí na velikosti brambor.
- Vyjměte vařené brambory. S nožem proveďte hluboké řezy křížem ke kříži a palcem a ukazováčkem zatlačte dolů, aby se brambory otevřely. Dále byste měli naplnit brambory plnivem. S každou možností plnění byste měli dostat 4 brambory. Plniva lze připravit předem nebo po upečení brambor.
- U masové výplně vezměte uzené maso a nakrájejte ho na malé kousky. Strouhejte křen na jemném struhadle, můžete použít hotovou směs stolního křenu. Smíchejte maso s křenem a zakysanou smetanou. Výsledné plnivo vložte do dutiny brambor.
- Pro plnění krevety vařte krevety ve slané vodě po dobu 3-5 minut. Ochlaďte, oloupejte a jemně nakrájejte. Odložte čtyři oloupané krevety na ozdobu. Opláchněte kopr, osušte a jemně nakrájejte. Na ozdobu nechte pár větviček kopru. Smíchejte nakrájené krevety, kopr a majonézu, promíchejte. Vyplňte dutinu v bramboru směsí. Ozdobte smíření zbývajícími celými krevety a větvičkami kopru.
- Chcete-li připravit náplň sledě, musíte vzít mírně solené sledě, oloupat je a nakrájet na kostky. Nakrájejte cibuli na jemno. Vložte 1 - 2 lžíce zakysané smetany do bramborové dutiny a na kostky sledě. Posypeme nakrájenou cibulí.
Podávejte horké brambory; misku můžete ozdobit nasekaným cibulovým peřím a jinými bylinkami.
